👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Sekoita pienessä kulhossa tamarinditahna noin 1/4 kupilliseen lämmintä vettä. Sekoita hyvin ja siivilöi saadaksesi tamaridin mehun, hävitä kiinteä aines.

   💡 Ammattilaisvinkit: Säädä tamarinditahnan määrää mieltymyksesi mukaan.
2. 2

   Yhdistä kattilassa vesi, viipaloidut salottisipulit, viipaloitu valkosipuli, raastettu kurkuma, raastettu inkivääri, murskattu sitruunaruoho ja chilit (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreen kurkuman ja inkiväärin käyttö antaa eloisamman maun ja värin.
3. 3

   Pienennä lämpöä keskilämmölle ja anna poreilla noin 10 minuuttia, jotta aromiaineet imeytyvät liemeen.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tämä haudutusvaihe auttaa pehmentämään mausteiden raakoja makuja.
4. 4

   Lisää kalapalat kattilaan. Sekoita varovasti, jotta ne peittyvät liemeen. Keitä noin 5-7 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää.

   💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kalan ylikypsentämistä, sillä se voi kuivua ja hajota liian helposti.
5. 5

   Sekoita joukkoon tamaridin mehu, tomaattilohkot ja limettimehu. Mausta suolalla ja ripauksella sokeria (jos käytät) makujen tasapainottamiseksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Sokeri on valinnainen, mutta se voi auttaa pyöristämään tamarindin ja limetin happamuutta.
6. 6

   Anna poreilla vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet ja maut ovat yhdistyneet.

   💡 Ammattilaisvinkit: Keiton tulisi olla kirkas liemi, jossa on miellyttävä hapan ja suolainen maku.
7. 7

   Poista sitruunaruoho ennen tarjoilua. Lusikoi keitto kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla tai hienonnetulla kevätsipulilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi höyrytetyn riisin kera täydelliseksi ateriaksi.