Kapisi Pulu
Cabbage and Corned Beef in Coconut Cream
Vaikka Kapisi Pulu on tonangalainen ruokalaji, jota perinteisesti valmistetaan maanalaisessa uunissa ('umu), se onnistuu hyvin myös tavallisessa uunissa. Tämä suolainen ja lohdullinen ruoka sisältää mureaa suolalihaa (corned beef) ja kaalia, jotka haudutetaan täyteläisessä kookoskermassa. Ruoka korostaa tonagalaisten tapaa käyttää helposti saatavilla olevia aineksia ja rakastettua kookoksen makua.
🧂 Ainekset
- 8 leaves Suuret kaalinlehdet(ulommat lehdet, kovat lehtiruodit poistettu)
- 1 can (approx. 340g) Suolaliha (corned beef)(valutettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 medium Tomaatti(hienonnettu (valinnainen))
- 1 cup Paksu kookoskerma
- 0.5 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 roll Alumiinifolio
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kaalinlehdet: Erota kaalin uloimmat lehdet varovasti. Jos lehtiruodit ovat paksuja ja kovia, leikkaa ne huolellisesti ohuemmiksi. Ryöppää lehtiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat taipuisia, ja upota ne sitten välittömästi jääveteen kypsymisen pysäyttämiseksi. Valuta hyvin ja taputtele kuiviksi.
- 2
Valmista täyte: Yhdistä kulhossa valutettu suolaliha, hienonnettu sipuli, hienonnettu tomaatti (jos käytät), suola ja pippuri. Muussaa kevyesti haarukalla rikkoaksesi suolalihaa.
- 3
Kokoa paketit: Levitä alumiinifoliota riittävän suuri pala kaalinlehtien käärimiseen. Aseta 2-3 valmisteltua kaalinlehteä folion päälle limittäin, jotta muodostuu kuppi tai tasku. Lusikoi annos suolalihatäytettä kaalinlehtien keskelle.
- 4
Lisää kookoskerma: Kaada noin 2-3 ruokalusikallista paksua kookoskermaa suolalihatäytteen päälle jokaiseen pakettiin.
- 5
Kääri paketit: Taittele kaalinlehtien reunat varovasti täytteen päälle peittämään se. Kääri sitten koko paketti tiiviisti alumiinifolioon varmistaen, että se on hyvin suljettu vuotojen estämiseksi.
- 6
Kypsennä Kapisi Pulu: Aseta foliopaketit uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa (350°F) noin 1–1,5 tuntia tai kunnes suolaliha on kuumaa ja maut ovat sulautuneet. Perinteisesti tämä ruoka kypsennetään 'umu-uunissa (maanalainen uuni).
- 7
Tarjoile: Avaa paketit varovasti (varo höyryä). Tarjoile kuumana, yleensä keitetyn taron, bataatin tai leipähedelmän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen majoneesia suolalihamassaan.
- ✓Jos tuoreita taronlehtiä ei ole saatavilla, voit käyttää korvikkeena suuria pinaatti- tai lehtikaalinlehtiä, vaikka maku eroaa.
- ✓Varmista, että foliopaketit ovat tiiviisti suljettuja, jotta kookoskerma ei valu ulos kypsennyksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua valkosipulia tai ripaus chilihiutaleita suolalihamassaan saadaksesi lisää makua.
- Joissakin resepteissä lisätään kookoslihamassan joukkoon raastettua kaalia paremman rakenteen saamiseksi.