Marqa Bezra
Tunisian Lentil and Vegetable Stew
Tukeva ja ravitseva muhennos, joka valmistetaan linsseistä, erilaisista vihanneksista ja aromaattisista tunisialaisista mausteista, täydellinen terveelliseen ateriaan.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Ruskeat linssit(huuhdeltuna)
- 1 large Sipuli(hakkautettuna)
- 2 medium Porkkanat(hakkautettuna)
- 2 chopped Sellerin varret
- 1 can (14.5 oz) Tomaatit(kuutioituna, mehun kera)
- 3 cloves Valkosipuli(hakkautettuna)
- 6 cups Kasvisliemi
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1.5 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri(jauhettu)
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Paprika
- 1 leaf Lagerlehti
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 cup Tuore persilja(hakkautettuna, koristeluun)
- Sitruunalohkot(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hakkautettu sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 8-10 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ruskista vihanneksia; niiden tulisi pehmentyä. - 2
Lisää hakkautettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia. - 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree, juustokumina, korianteri, kurkuma ja paprika. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Mausteiden paahtaminen tehostaa niiden makua. - 4
Lisää huuhdellut linssit, kuutioidut tomaatit (mehuisineen), kasvisliemi, lagerlehti, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että linssit on huuhdeltu hyvin kaiken irtonaisen poistamiseksi. - 5
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45-60 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä ja muhennos on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennysaika voi vaihdella käytettyjen linssien tyypin mukaan. - 6
Poista lagerlehti. Maista ja säädä maustetta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Linssit imevät suolaa, joten on tärkeää maustaa lopuksi. - 7
Kauho muhennos kulhoihin. Koristele tuoreella hakkautetulla persiljalla ja tarjoile sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreen sitruunamehun puristus kirkastaa muhennoksen makuja.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Paksumpaa muhennosta varten murskaa osa kypsistä linsseistä kattilan reunaa vasten.
- ✓Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, paprikoita tai pinaattia, lisäravintoaineiden saamiseksi.
- ✓Tämä muhennos voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria saadaksesi tulista potkua.
- Lisää tölkillinen kikherneitä tuomaan lisää rakennetta ja proteiinia.
- Tarjoile kuskusin tai riisin päällä täyttävämpänä ateriana.