Tajine Malsi
Täyteläinen ja maukas uunissa kypsennetty kana- ja kasvisruoka, jossa on usein kermainen kastike kananmunista ja juustosta. Se edustaa erilaista tunisialaista tajine-tyyliä verrattuna yleisempiin muna-tomaattiversioihin.
🧂 Ainekset
- 600 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, suupalan kokoisiksi paloiksi leikatut)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 large Paprika(mikä tahansa väri, kuutioitu)
- 400 g Tomaatit(säilötyt kuutioidut tai tuoreet kypsät tomaatit, pilkottu)
- 2 medium Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 medium Porkkanat(kuoritut ja kuutioidut)
- 4 large Kananmunat
- 100 ml Maito
- 100 g Gruyère-juusto(raastettu)
- 1 tbsp Koristekumina(tuore, hienonnettu)
- 1 tbsp Persilja(tuore, hienonnettu)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Paprikajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen paistamista. - 2
Kuumenna oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä pannussa tai tajine-pohjassa keskilämmöllä. Kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, kuutioitu paprika, kanapalat, kurkuma, juustokumina, paprikajauhe, suola ja pippuri. Kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes kana on kevyesti ruskistunut.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, perunat ja porkkanat. Lisää tilkka vettä tarvittaessa, jotta seos ei tartu pohjaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoreita tomaatteja, anna niiden pehmetä hieman ennen muiden kasvisten lisäämistä. - 5
Anna seoksen kiehahtaa, peitä sitten kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat mureita.
- 6
Kasvisten kypsyessä, vatkaa kulhossa kananmunat ja maito sekaisin. Sekoita joukkoon suurin osa raastetusta juustosta, hienonnettu koristekumina ja persilja.
💡 Ammattilaisvinkit: Säästä hieman juustoa ja yrttejä päälle. - 7
Kaada muna-juustoseos tasaisesti kanan ja kasvisten päälle pannussa. Ripottele pinnalle loput juustosta ja yrteistä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että muna-seos peittää koko pinnan tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 8
Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia, tai kunnes muna-seos on hyytynyt ja saanut kullanruskean värin.
💡 Ammattilaisvinkit: Pinnan tulisi olla hyytynyt ja hieman kohonnut. - 9
Anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen antaa tajinelle aikaa kiinteytyä lisää.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä mausteita oman maun mukaan.
- ✓Voit lisätä muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaa tai herneitä.
- ✓Varmista, että pannusi tai tajine-pohjasi on uuninkestävä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijasta lammasta tai nautaa.
- Lisää ripaus sahramia saadaksesi ylellisemmän maun.
- Lisää ruokalusikallinen harissaa saadaksesi tulista potkua.