Tajine Malsi
Tunisian Chicken and Vegetable Tajine
Maistuva ja lohduttava tunisialainen tajine, jossa on mureaa kanaa, kasvissekoitusta ja aromaattisia mausteita, paistettuna täydelliseksi.
🧂 Ainekset
- 800 g Kanan reisipalat(luulliset, nahalliset)
- 2 large Sipulit(ohuiksi viipaloidut)
- 2 medium Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 medium Porkkanat(kuoritut ja viipaloidut)
- 1 cup Vihreät herneet(tuoreet tai pakastetut)
- 2 medium Tomaatit(pilkotut)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Kumina
- 1 tsp Korianteri(jauhettu)
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Kaneli(jauhettu)
- 0.25 tsp Sahramilangat(liotettuna 2 ruokalusikallisessa lämmintä vettä)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen tajinen laittamista sisään. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa kanan reisipalat, viipaloidut sipulit, kuutioidut perunat, viipaloidut porkkanat, pilkotut tomaatit, hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy, kurkuma, kumina, korianteri, paprika, kaneli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, jotta kana ja kasvikset peittyvät tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä käsiäsi varmistaaksesi, että kaikki ainekset peittyvät perusteellisesti mausteilla ja öljyllä. - 3
Siirrä seos perinteiseen tajine-pataan tai syvään uuninkestävään astiaan. Jos käytät tajinea, varmista, että kansi on kunnolla kiinni.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos sinulla ei ole tajine-pataa, hollantilainen pata tai vuoka tiiviisti sulkeutuvalla kannella toimii myös. - 4
Paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunnin ajan.
- 5
Lisää vihreät herneet ja liotetut sahramilangat (mukaan lukien vesi) tajineen. Sekoita varovasti levittämään.
💡 Ammattilaisvinkit: Herneiden ja sahramin lisääminen lopussa auttaa niitä säilyttämään värinsä ja makunsa. - 6
Jatka paistamista vielä 15 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja kasvikset ovat mureita.
- 7
Ota uunista, anna levätä 5-10 minuuttia. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen antaa mehujen tasaantua, tehden kanasta mureampaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun marinoidessasi kanaa mausteissa vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tarjoile kuumana rapean leivän kanssa, jotta herkullista kastiketta voi dippailla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, paprikoita tai munakoisoa.
- Jos haluat tulisemman version, lisää ripaus cayennepippuria tai pilkottu chilipaprika.
- Käytä kanan sijaan lammasta tai naudanlihaa saadaksesi erilaisen makuprofiilin.