Palusami Tuna Bake(Palusami-tonnikalavuoka)
Suolainen ja lohdullinen uuniruoka, joka sisältää mureita tarokasvin lehtiä (palusami) kerrostettuna suikaloitua tonnikalaa ja täyteläistä kookoskerma-kastiketta, päälle rapea korppujauhokerros.
🧂 Ainekset
- 1 kg Tarokasvin lehdet (palusami)(tuoreita tai pakastettuja, hienonnettu)
- 2 cans (approx. 150g each) Tonnikalaa öljyssä(valutettuna)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 400 ml Kookoskerma(täysrasvainen)
- 100 ml Kasvisliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 50 g Korppujauhot(päälle)
- 1 tbsp Voi tai öljy(kuullottamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät tuoreita tarokasvin lehtiä, pese ne huolellisesti ja valkaise kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois. Hienonna lehdet. Jos käytät pakastettuja, sulata ja purista ylimääräinen vesi pois, sitten hienonna.
💡 Ammattilaisvinkit: Valkaisu auttaa poistamaan mahdollista kitkeryyttä tuoreista tarokasvin lehdistä. - 2
Kuumenna voi tai öljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota pilkottua sipulia, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää hienonnetut tarokasvin lehdet pannulle sipuliseoksen joukkoon. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että tarokasvin lehdet jakautuvat tasaisesti. - 4
Kaada päälle kookoskerma ja kasvisliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10–15 minuuttia, sekoitellen välillä, kunnes kastike on hieman sakeutunut ja tarokasvin lehdet ovat mureita.
- 5
Kuumenna uuni 180°C (350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa tasaista paistumista varten. - 6
Suikaloi valutettu tonnikala ja sekoita se varovasti tarokasvinlehtiseokseen. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varovainen sekoittaminen säilyttää tonnikalan rakenteen. - 7
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele korppujauhot tasaisesti päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Korppujauhokerros tuo herkullista rapeutta. - 8
Paista 25–30 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä silmällä vuokaa, jotta korppujauhot eivät pala. - 9
Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Vetäytyminen antaa makujen tasaantua ja helpottaa tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä suolaa ja pippuria oman makusi mukaan.
- ✓Voit lisätä ripauksen muskottipähkinää rikkaamman maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos et löydä tarokasvin lehtiä, voit käyttää pinaattia tai lehtikaalia korvikkeena, vaikkakin maku on silloin erilainen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää seokseen kypsennettyä kuutioitua leipähedelmää tuomaan lisäpohjaa.
- Lisää chililastuja saadaksesi tulisen potkun.
- Lisää korppujauhojen lisäksi päälle raastettua juustoa.