Pulaka Pipi
Taro and Clam Stew
Täyttävä ja maukas pata, joka yhdistää pulakan (suotaro) tärkkelyspitoisuuden ja tuoreiden simpukoiden suolaisen maun, haudutettuna kookosmaidossa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Pulaka (suotaro)(kuorittu ja leikattu 5 cm kuutioiksi)
- 500 g Tuoreet simpukat(huuhdeltu puhtaaksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Chilipippuri(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 200 ml Vesi(tai tarpeen mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa tilkka öljyä (tai kookosöljyä, jos saatavilla) keskilämmöllä ja kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää kuutioitu pulaka kattilaan, kookosmaito ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että pulaka on enimmäkseen peitossa. - 4
Peitä kattila ja anna hautua hiljalleen noin 30-35 minuuttia tai kunnes pulaka on haarukalla kokeiltaessa mureaa. Sekoita välillä.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää vettä, jos pata alkaa tuntua liian paksulta. - 5
Lisää puhtaat simpukat ja hienonnettu chilipippuri (jos käytät) kattilaan. Sekoita varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea kypsennyksen jälkeen. - 6
Peitä ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes simpukat ovat auenneet.
- 7
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pulaka on kypsää ja mureaa ennen simpukoiden lisäämistä.
- ✓Simpukoiden tuoreus on avain tämän ruoan makuun.
- ✓Säädä chilipippurin määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita mereneläviä, kuten pieniä kalapaloja tai katkarapuja, simpukoiden kanssa.
- Ripaus limemehua lopuksi tuo virkistävää kirpeyttä.