Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Tuvalulainen mereneläväcurry taro-lehdillä)
Täyteläinen ja maukas curry, jossa yhdistyvät tuoreet merenelävät ja mureat taro-lehdet, haudutettuna kookosmaidossa ja maustettuna paikallisilla mausteilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Sekalaiset merenelävät(esim. kala, katkaravut, kalmarit, puhdistettuna ja paloiteltuna)
- 400 g Taro-lehdet(tuoreet tai pakastetut, pilkottuna)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 2 tsp Curryjauhe
- 1-2 fresh Chili(siemenet poistettuna ja hienonnettuna, maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- 1 tbsp Limetinmehu(vastapuristettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu chili. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja curryjauhe. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, jotta mausteet paahtuvat.
- 4
Lisää pilkotut taro-lehdet kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät mausteseoksella. Kypsennä 5 minuuttia, antaen lehtien hieman laskeutua.
- 5
Kaada päälle kookosmaito ja anna kiehahtaa hiljalleen. Mausta suolalla maun mukaan.
- 6
Lisää sekalaiset merenelävät poreilevaan curryyn. Kypsennä 5-10 minuuttia, tai kunnes merenelävät ovat kypsiä ja läpikuultavia. Varo kypsentämästä liikaa.
- 7
Sekoita tuore limetinmehu joukkoon juuri ennen tarjoilua. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät tuoreita taro-lehtiä, varmista, että ne on pesty huolellisesti ja pilkottu. Jotkin lajikkeet saattavat vaatia esikeittämistä oksaalihapon poistamiseksi.
- ✓Säädä chilin määrää oman makusi mukaisen tulisuuden saavuttamiseksi.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai leipäpuun kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai pinaattia.
- Käytä merenelävien sijasta kanaa tai kiinteää tofua kasvisvaihtoehtona.