Ugandan Chicken Stew with Spices(Ugandalainen kanapata mausteilla)
Tukeva ja maukas kanapata, ugandalaisen keittiön peruselintarvike, valmistetaan mureista kanapaloista hauduttamalla sipulin, tomaattien, valkosipulin, inkiväärin ja aromaattisten mausteiden kera. Se tarjoillaan usein poshon (ugali) tai riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1 whole Kana(leikattuna 8 palaksi tai vastaaviksi luullisiksi reisipaloiksi/koipireisiksi)
- 3 tablespoons Ruoanlaittorasva
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 inch knob Inkivääri(raastettu tai hienonnettu)
- 4 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 1 large Vihreä paprikat(hienonnettu)
- 2 teaspoons Chicken Masala
- 2 teaspoons Royco (tai muu liemijauhe)
- 2 cups Kananliemi tai vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruoanlaittorasva suuressa, paksupohjaisessa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja ruskista ne joka puolelta kullanruskeiksi. Nosta kana pois ja siirrä sivuun.
- 2
Lisää samaan pataan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit ja vihreät paprikat. Kypsennä, kunnes tomaatit ovat hajonneet ja pehmenneet, noin 5-8 minuuttia.
- 5
Lisää Chicken Masala, Royco, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja yhdistä kasviksiin.
- 6
Laita ruskistetut kanapalat takaisin pataan. Kaada päälle kananliemi tai vesi niin, että kana on enimmäkseen peitossa. Kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Vähennä lämpöä miedolle, peitä pata kannella ja anna padan hautua 45-60 minuuttia tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita silloin tällöin estääksesi tarttumisen.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana poshon, riisin tai yamsien kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kanan ruskistaminen ensin antaa padalle syvempää makua.
- ✓Jos käytät Roycoa, liuota se pieneen määrään lämmintä vettä ennen lisäämistä paakkujen välttämiseksi.
- ✓Paksumpaa pataa varten voit murskata osan kypsennetyistä tomaateista padan reunaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten perunoita tai porkkanoita tomaattien kanssa.
- Ripaus paprikajauhetta tai kuminaa voi lisätä makua.