Ugandan Chicken and Sweet Potato Stew(Ugandalainen kana-bataattipata)
Lohtua ja makua tuova pata, jossa on mureaa kanaa ja bataattia haudutettuna täyteläisessä, maukkaassa liemessä, johon on lisätty aromaattisia mausteita ja pieni tilkka maapähkinävoita kermaisuuden tuomiseksi. Ruoka tarjoaa ihastuttavan tasapainon makeiden ja suolaisten makujen välillä.
🧂 Ainekset
- 600 g Kana(luutonta, nahatonta reisilihaa tai rintafileetä, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1.5 tablespoons Öljy(kasvi- tai oliiviöljy)
- 1 large Sipuli(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 cloves Valkosipuli(kuorittu ja hienonnettu)
- 1 teaspoon Inkivääri(hienonnettu)
- 0.5 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 0.25 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan, tulisuutta varten)
- 1 tablespoon Jauhettu korianteri
- 2 red Chilipippurit(hienonnettuina (valinnainen))
- 1 Laakerinlehti
- 150 g Sileä maapähkinävoi(noin 1/2 kupillista + 1 rkl)
- 480 ml Kanan- tai kasvisliemi(noin 2 kupillista)
- 400 g Kuutioidut tomaatit(tölkillisiä, mehun kera)
- 1 large Bataatti(kuorittu ja kuutioitu suupalan kokoisiksi paloiksi (noin 400 g))
- 110 g Kuoritut maapähkinät(koristeluun (noin 1 kupillinen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri, suola, mustapippuri, cayennepippuri, jauhettu korianteri, hienonnetut chilipippurit (jos käytät) ja laakerinlehti. Sekoita ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää lämpöä korkeaksi ja lisää kanapalat. Sekoita, jotta kana peittyy mausteisiin, ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta.
- 4
Lisää maapähkinävoi, kanan- tai kasvisliemi, tölkilliset kuutioidut tomaatit (mehujen kera) ja kuutioitu bataatti. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä, peitä pata kannella ja anna hautua 30 minuuttia tai kunnes bataatti on mureaa ja kana kypsää. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Poista kannen, poista laakerinlehti ja sekoita joukkoon kuoritut maapähkinät. Kypsennä vielä 2 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna lisäkuorituilla maapähkinöillä. Tämä pata sopii hyvin riisin, couscousin tai ugali-lisukkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Miedomman padan valmistamiseksi vähennä tai jätä pois cayennepippuri ja chilipippurit.
- ✓Varmista, että maapähkinävoi sekoittuu hyvin paakkujen välttämiseksi.
- ✓Paahdetut maapähkinät tuovat miellyttävää rousketta ja tehostavat pähkinäistä makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanaa tai paprikoita, bataatin joukkoon.
- Tilkan limen mehua voi lisätä raikasta makua.
- Kasvisversiossa korvaa kana kiinteällä tofulla tai lisäbataatilla ja käytä kasvislientä.