Ugandan Fish Stew with Tomatoes(Ugandalainen kalapata tomaatin kera)
Tämä maukas ja aromaattinen kalapata nostaa esiin tuoreen kalan, joka hautuu rikkaassa tomaattipohjaisessa liemessä ugandalaisilla mausteilla. Se on lohdullinen ja suhteellisen nopea ateria, jota tarjoillaan usein riisin, poshon tai matoken kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Tilapia tai muuta kiinteää valkolihaista kalaa fileinä(leikattuna 5 cm:n paloiksi)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 4 medium Tomaatit(pilkottuna)
- 1 medium Vihreä paprika(pilkottuna)
- 1 tablespoon Juustokuminajauhe
- 1 tablespoon Paprikajauhe
- 1 teaspoon Kurkumajauhe
- to taste Suola
- 1.5 cups Vesi
- 1/4 cup Korianterinlehdet(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää pilkotut tomaatit ja vihreä paprika. Kypsennä välillä sekoitellen, kunnes tomaatit hajoavat ja muodostavat kastikemaisen koostumuksen, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon juustokuminajauhe, paprikajauhe, kurkumajauhe ja suola. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 5
Kaada vesi joukkoon ja anna seoksen kiehahtaa. Anna sen hautua noin 5 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
- 6
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan kastikkeeseen. Varmista, että kala on lähes kokonaan peitossa. Peitä kattila ja anna kypsyä 10-15 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo ylikypsentämistä.
- 7
Koristele tuoreilla hienonnetuilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saamiseksi tuoretta kalaa.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman mieltymyksesi mukaan.
- ✓Jos haluat paksumman padan, voit muussata osan tomaateista kattilan reunaa vasten.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita tai perunoita.
- Lisää ripaukseksi potkua pilkottu chili tomaattien joukkoon.
- Savukalaa voi käyttää erilaiseen makuprofiiliin.