Ugandan Smoked Fish Stew(Ugandalainen savukalapata)
Maistuva ja aromaattinen pata, jossa savukalaa haudutetaan tomaattien, sipulin, valkosipulin sekä ripauksen curryjauhetta ja tilliä kanssa. Tämä ruoka tarjoillaan usein riisin tai pastan kera.
🧂 Ainekset
- 1 medium Savukalafilee(ruodoton, revittynä tai kuutioituna)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(murskattuna)
- 1 tablespoon Öljy
- 3 medium Kypsät tomaatit(kuutioituna)
- 3 tablespoons Tomaattipyree
- 0.5 cup Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 teaspoon Curryjauhe
- 1 pinch Tilli(tuore tai kuivattu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja tuoksuvia, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioidut tomaatit pannulle ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät ja hajoavat, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree, curryjauhe ja tilli. Kypsennä vielä minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Kaada joukkoon vesi ja anna seoksen kiehua hiljalleen. Jos kastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää vettä. Anna sen hautua 5–10 minuuttia makujen tasaantumiseksi.
- 5
Lisää savukala varovasti pataan. Kypsennä vain 3–5 minuuttia tai kunnes kala on kuumentunut. Varo ylikypsentämistä, sillä savukala voi kuivua.
- 6
Tarjoile kuumana, halutessasi koristeltuna ripauksella tuoretta tilliä. Se sopii hyvin riisin tai pastan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että savukalasi on ruodotonta helpompaa syödä.
- ✓Säädä curryjauheen määrää oman maun mukaan.
- ✓Jos tuoretta tilliä ei ole saatavilla, voi käyttää kuivattua tilliä, mutta käytä pienempää määrää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan pientä potkua.
- Joissakin versioissa käytetään pientä määrää hienonnettua paprikaa.