Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Ugandan Tilapia paahdettuna maapähkinäkastikkeen kera)
Kokonainen tilapiafilee, paahdettuna rapeaksi ja tarjoiltuna täyteläisen, suolaisen maapähkinäkastikkeen kanssa. Tämä on suosittu herkku Ugandassa, erityisesti Victorianjärven alueella.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen tilapia(puhdistettu ja suomustettu)
- 1/2 cup Kasviöljy(paistamiseen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 cup Maapähkinävoi(sokeroimaton, sileä)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 1 cup Naudanliha- tai kasvisliemi
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1/2 tsp Juustokuminajauhe
- 1/4 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Limemehu
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Viillä puhdistetun tilapian molemmille puolille muutamia vinottaisia viiltoja. Mausta kala runsaasti sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Laita tilapia varovasti kuumaan öljyyn ja paista noin 7-10 minuuttia per puoli, kunnes kala on kauniin ruskeaa ja kypsää. Nosta pannusta ja laita sivuun.
- 3
Kuullota toisessa kattilassa hienonnettua sipulia tilkassa paistoöljyä, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat hajota, noin 5 minuuttia.
- 6
Lisää maapähkinävoi kattilaan ja sekoita, kunnes se alkaa sulaa ja sekoittua tomaattiseokseen.
- 7
Vispilöi vähitellen joukkoon liemi, varmistaen tasaisen kastikkeen. Anna kiehua hiljalleen.
- 8
Sekoita joukkoon korianterijauhe, juustokuminajauhe ja chilijauhe. Anna kastikkeen poreilla 5-10 minuuttia, jotta se hieman sakeutuu. Mausta suolalla ja limemehulla.
- 9
Tarjoilua varten aseta paahdettu tilapia jokaiselle lautaselle ja lusikoi runsaasti maapähkinä kastiketta sen päälle. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa ennen kalan paistamista, jotta saat rapean nahan.
- ✓Jos maapähkinä kastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän lientä tai vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chilijauheen määrää saadaksesi haluamasi tulisuuden.
- ✓Tarjoile lisukkeena höyrytettyjä vihanneksia tai riisiä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä toista valkolihaista kalaa, jos tilapiaa ei ole saatavilla.
- Lisää tilkka kookosmaitoa maapähkinä kastikkeeseen saadaksesi lisää kermaisuutta.
- Grillaa tai paista kalaa paistamisen sijaan terveellisempänä vaihtoehtona.