Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Ukrainalainen uunikala sienillä)
Täyteläinen ja maukas ruokalaji, jossa mureat kalafileet paistetaan pannulla paistettujen sienten, porkkanoiden ja sipulin kera, ja kruunataan runsaalla sulatetun juuston kerroksella. Tämä resepti tarjoaa tyydyttävän aterian, jota voi tarjoilla pääruokana, usein täyteläisyytensä vuoksi ilman lisukkeita.
🧂 Ainekset
- 400 g Hopeakarpin fileet(tai muu kiinteä valkoinen kala, leikattuna keskikokoisiksi suikaleiksi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri jauhettu
- to taste Punapippuri jauhettu
- 300 g Herkkusienet(puhdistettu ja viipaloitu)
- 4 medium Porkkanat(kuorittu ja raastettu)
- 1 large Keltainen sipuli(kuorittu ja hienonnettu)
- 3 tbsp Kasviöljy(paistamiseen)
- 250 g Kova juusto(raastettu)
- 200 ml Smetana
- 1/2 bunch Tuore tilli(hienonnettu)
- 1/2 Sitruuna(viipaloitu puoliympyröiksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese ja suomusta kala, poista sitten ruodot. Leikkaa kala keskikokoisiksi suikaleiksi. Hankaa kala suolalla, mustapippurilla ja punapippurilla. Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi marinoitumaan.
- 2
Sillä välin kun kala marinoituu, valmista kasvikset. Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
- 3
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat ja kuullota 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 4
Lisää viipaloidut sienet pannulle sipulin ja porkkanoiden sekaan. Jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia, kunnes sienet ovat mureita.
- 5
Kuumenna uuni 180°C: een (350°F). Vuoraa uunipelti foliolla.
- 6
Asettele marinoidut kalafileet valmistellulle uunipellille. Laita sitruunaviipaleita kalan päälle.
- 7
Levitä haudutettu sieni-, porkkana- ja sipuliseos kalan päälle. Peitä kaikki raastetulla kovalla juustolla.
- 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 50–60 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja juusto on sulanut ja saanut kullanruskean värin.
- 9
Ennen tarjoilua valuta päälle smetanaa ja ripottele tuoretta tilliä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on hyvin maustettu ennen paistamista maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, jotta se pysyy mehevänä ja mureana.
- ✓Hopeakarppia voi korvata millä tahansa muulla kiinteällä valkoisella kalalla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros tomaattiviipaleita sienten päälle ennen juuston lisäämistä.
- Lisää paistettujen kasvisten sekaan muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.