👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Raasta kuoritut perunat ja sipuli hienolla raastimella tai monitoimikoneella. On erittäin tärkeää puristaa mahdollisimman paljon nestettä pois raastetusta seoksesta. Voit tehdä tämän laittamalla sen juustoliinaan tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja vääntämällä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen puristaminen on avain rapeiden derunyjen saavuttamiseksi. Säästä nestettä pohjalle laskeutunut perunatärkkelys lisärapeutta varten.
2. 2

   Siirrä puristettu peruna-sipuliseos kulhoon. Lisää muna, jauhot, suola ja pippuri. Jos säästit perunatärkkelystä, lisää se nyt takaisin seokseen. Sekoita hyvin, kunnes kaikki on yhdistetty.

3. 3

   Kuumenna noin 1/4 tuuman (noin 0,6 cm) verran rypsiöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyn tulee olla kuumaa, mutta ei savuavaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Valurautapannu on ihanteellinen tasaiselle lämmönjohtavuudelle ja rapeuden muodostumiselle.
4. 4

   Lusikoilla annoksia perunaseoksesta kuumaan öljyyn ja litistä niitä hieman lusikan selkäpuolella ohuiksi pannukakuiksi. Älä täytä pannua liian täyteen; paista erissä.

5. 5

   Paista noin 3-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Säädä lämpöä tarpeen mukaan palamisen estämiseksi.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Käännä varovasti varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen molemmin puolin.
6. 6

   Poista kypsät deruny pannulta reikäkauhalla ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Pidä kypsät deruny lämpiminä miedossa uunissa (noin 95°C) samalla kun paistat loput erät.
7. 7

   Tarjoile deruny välittömästi nokareen smetanaa kera. Valinnainen: tarjoile sienikastikkeen tai tuoreen tillin ripottelun kera.

   💡 Ammattilaisvinkit: Deruny maistuvat parhaiten tuoreina ja kuumina.