Dorset Apple Cake
Märkä ja maukas kakkua Dorsetista, täynnä omenaa ja lämpimiä mausteita, usein ihastuttavan rapealla sokerikuorrutuksella. Se sopii täydellisesti kupillisen teen kanssa.
🧂 Ainekset
- 250 g Itsestään kohoava jauho
- 2 tsp Leivinjauhe
- 2 tsp Kanelijauhe
- 150 g Suolaton voi(pehmeä)
- 150 g Vaaleanruskea sokeri
- 100 ml Maito
- 2 large Suuret kananmunat(kevyesti vatkattu)
- 500 g Ruokaomenat(kuorittu, siemenkodat poistettu ja ohuiksi viipaloidut (esim. Bramley, Granny Smith))
- 0.5 medium Sitruuna(mehustettu)
- 2 tbsp Demerarasokeri(päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C/350°F/lämpömittari 4. Voitele ja vuoraa 20 cm pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla.
- 2
Sekoita suuressa kulhossa keskenään itsestään kohoava jauho, leivinjauhe ja kaneli.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivien ainesosien siivilöinti voi auttaa luomaan kevyemmän kakun. - 3
Lisää pehmeä voi kuiviin aineksiin ja nypi sormenpäillä, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää monitoimikonetta.
- 4
Sekoita vaaleanruskea sokeri joukkoon. Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti kananmunat ja lisää ne sitten jauhoseokseen. Sekoita varovasti, kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Seos voi näyttää tahnamaiselta.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä liiallista sekoittamista tässä vaiheessa. - 5
Lisää maito vähitellen ja sekoita, kunnes saat paksun, sileän taikinan. Lisää hieman enemmän maitoa, jos taikina on liian jähmeää.
- 6
Kuori, poista siemenkodat ja viipaloi omenat ohuiksi. Laita ne kulhoon ja pyörittele sitruunamehussa tummumisen estämiseksi. Lisää suurin osa omenaviipaleista kakkutaikinaan, säästäen osan päälle. Sekoita ne varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Eri omenalajikkeiden käyttö voi lisätä makujen monipuolisuutta. - 7
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaiseksi. Asettele säästetyt omenaviipaleet taikinan päälle.
- 8
Ripottele demerarasokeri tasaisesti kakun päälle. Tämä luo ihanan rapean kuorrutuksen.
💡 Ammattilaisvinkit: Demerarasokeri antaa paremman rapeuden verrattuna kidesokeriin. - 9
Paista esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Kakun tulisi olla kullanruskea ja hyvin kohonnut.
- 10
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarjoile kermanokareen tai vaniljajäätelöpallon kanssa lisäherkkuna.
- ✓Tämä kakku säilyy hyvin muutaman päivän ilmatiiviissä rasiassa.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit lisätä taikinaan kourallisen rusinoita tai pilkottuja saksanpähkinöitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät jauhettuja manteleita taikinassa lisärakenteen saamiseksi.
- Kakun jäähtyessä päälle voi lisätä tomusokerikuorrutuksen.