Fidget Pie
Fidget Pie, joka tunnetaan myös nimellä 'fidgety pie', on perinteinen suolainen piirakka, joka on kotoisin Englannin Shropshiren alueelta. Siinä on ainutlaatuinen yhdistelmä sianlihaa, omenia ja perunoita, jotka on kuorrutettu taikinakuoreen, tarjoten ihastuttavan tasapainon makeita ja suolaisia makuja.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho(taikinaan)
- 150 g Kylmä voi(kuutioina, taikinaan)
- 1/2 tsp Suola(taikinaan)
- 4-5 tbsp Kylmä vesi(taikinaan)
- 250 g Savustamaton pekoni(rouhittuna, täytteeseen)
- 2 Suuret syöntioemenat(kuorittuina, siemenkota poistettuina ja kuutioituina)
- 1 Suuri sipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Perunat(kuorittuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuina)
- 1 tsp Kuivattu salvia(tai 4-5 tuoretta lehteä, hienonnettuna)
- 1 tsp Fariinisokeri
- 2 tsp Maissitärkkelys
- 300 ml Kuiva siideri
- 1 Muna(vatkattuna, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikinan valmistus: Yhdistä jauhot ja suola kulhossa. Nypi joukkoon kylmä voi, kunnes seos muistuttaa leivänmuruja. Lisää vähitellen kylmää vettä ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Vaivaa kevyesti, kääri kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia jääkaapissa.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä kylmiä aineksia saadaksesi lehtevän taikinan. - 2
Täytteen valmistus: Esikeitä perunaviipaleita suolavedessä 3 minuuttia. Valuta ja siirrä sivuun.
- 3
Paista pannulla hienonnettua pekonia, kunnes se on hieman rapeaa. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se pehmenee. Lisää kuutioidut omenat, esikeitetyt perunat, salvia ja fariinisokeri.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, etteivät omenat pehmene liikaa. - 4
Ripottele maissitärkkelys täyteainesten päälle ja sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon siideri ja sekoita hyvin. Kypsennä muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä auttaa sitomaan täytteen. - 5
Lämmitä uuni 180°C (350°F, Gaskeskus 4).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa. - 6
Kauli kaksi kolmasosaa taikinasta ja vuoraa voideltu 20-23 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka. Lusikoi täyte vuoassa olevaan taikinaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että taikina nousee vuoan reunoille. - 7
Kauli loput taikinasta piirakan kanneksi. Kostuta piirakkavuoan reuna vedellä, aseta kansi päälle ja nipistele reunat tiivistääksesi.
💡 Ammattilaisvinkit: Reunojen tiivistämiseen voi käyttää haarukkaa. - 8
Leikkaa höyryaukko piirakan kannen keskelle. Voitele pinta vatkatulla munalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä sallii höyryn poistua paiston aikana. - 9
Paista noin 1 tunnin ajan tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos kuori ruskettuu liian nopeasti, peitä löyhästi foliolla. - 10
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen auttaa täytettä jähmettymään.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Omenan ja siiderin yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen makean ja kirpeän maun.
- ✓Varmista, että perunat vain esikypsennetään, jotta ne eivät muutu mössöksi.
- ✓Tämä piirakka on erinomainen tarjoiltuna lämpimänä perunamuusin tai vihannesten kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua muskottipähkinää tai muskottikukkaa täytteeseen lisäämään maustetta.
- Käytä gammonia pekonin sijasta suolaisemman maun saamiseksi.
- Jotkut reseptit sisältävät juustokerroksen täytteeseen.