Cottage Pie(Pihvitäytekakku)
Rakastettu brittiläinen lohturuoka, Pihvitäytekakku sisältää maukkaan jauheliha-kasvisseoksen, jonka päällä on kermaisen perunamuusin kerros. Se paistetaan kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Sen juuret juontavat 1800-luvun työväenluokkaisten perheiden kekseliäisyyteen, jotka käyttivät edullisia aineksia luodakseen täyttävän ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 500 g Perunat(esim. Maris Piper tai King Edward, muusiin)
- 1 kg Voi(sekä ylimääräistä vuokien voiteluun)
- 1 medium Maito(täysmaitoa suositellaan)
- 1 medium Jauheliha(noin 10-15 % rasvaa)
- 2 cloves Oliiviöljy(Minced (optional, but recommended).)
- 1 tbsp Sipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Porkkanat(pieninä kuutioina)
- 250 ml Sellerinvarret(pieninä kuutioina)
- 50 g Valkosipuli(hienonnettuna)
- 100 ml Vehnäjauho(Warm, for mashing potatoes. Adjust for desired consistency.)
- to taste Tomaattipyree
- to taste Naudanlihaliemi(hyvälaatuinen)
- 1 tbsp Worcestershire-kastike(For frying.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista perunamuusi: Kuori perunat ja leikkaa ne tasakokoisiksi lohkoiksi. Laita ne suuressa kattilassa, peitä kylmällä suolavedellä ja kiehauta. Keitä 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukalla helposti lävistettävissä. Valuta perunat huolellisesti ja laita ne takaisin kuumaan, kuivaan kattilaan minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Lisää voi ja maito, ja muussaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Laita sivuun.
⏱️ 20 minutes - 2
Ruskista jauheliha: Perunoiden kypsyessä kuumenna oliiviöljy suuressa, uuninkestävässä paistinpannussa tai vuoassa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä, rikkoen sitä lusikalla, kunnes se on kauniisti ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
⏱️ 10 minutes - 3
Kuullota kasvikset: Lisää pannulle jauhelihan joukkoon hienonnettu sipuli, porkkanat ja selleri. Kypsennä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 7 minutes - 4
Kokoa täyte: Ripottele vehnäjauhot jauhelihan ja kasvisten päälle ja sekoita hyvin, kypsennä 1-2 minuuttia, jotta raakajauhon maku häviää. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä vielä minuutti. Kaada joukkoon naudanlihaliemi ja Worcestershire-kastike, raaputtaen samalla pohjaan tarttuneet maut irti. Lisää kuivattu timjami, suola ja pippuri. Anna seoksen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 30-45 minuuttia, tai kunnes kastike on sakeutunut ja maut ovat yhdistyneet. Sekoita pakasteherneet joukkoon viimeisen 5 minuutin aikana.
⏱️ 15 minutes - 5
Kokoa piirakka: Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Jos täyte ei ole jo uuninkestävässä vuoassa, siirrä se nyt. Lusikoi perunamuusi tasaisesti jauhelihatäytteen päälle ja levitä reunat tiiviisti, jotta täyte ei pääse vuotamaan. Käytä haarukkaa luodaksesi perunamuusin pintaan kuvioita, jotka auttavat sitä kuorruttumaan paiston aikana.
⏱️ 5 minutes - 6
Paista Pihvitäytekakku: Aseta vuoka uunipellin päälle mahdollisten roiskeiden keräämiseksi. Paista 25-30 minuuttia, tai kunnes perunakuorrutus on kullanruskea ja täyte kuplii reunoilta. Anna levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
⏱️ 5 minutes - 7
Bake: Place the dish on a baking tray (to catch any potential drips) and bake for 20-25 minutes, or until the potato topping is golden brown and the filling is bubbling around the edges. For an extra crispy top, you can finish under the grill (broiler) for a minute or two, watching carefully to prevent burning.
⏱️ 25 minutes - 8
Rest and serve: Let the cottage pie stand for 5-10 minutes before serving. This allows the filling to settle slightly.
⏱️ 5 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää perunamuusiin ruokalusikallinen tuorejuustoa tai tilkka kermaa saadaksesi erityisen täyteläisen muusin.
- ✓Saadaksesi täydellisen rapean perunakuorrutuksen, varmista, että muusi ei ole liian kosteaa ja luo haarukalla runsaasti huippuja ja laaksoja ennen paistamista.
- ✓Jos sinulla on ylijäänyttä paahdettua lihaa, voit pilkkoa sen hienoksi ja käyttää sitä jauhelihan sijasta saadaksesi erilaisen koostumuksen.
- ✓Tilkan punaviiniä lisättynä täytteeseen yhdessä lihaliemen kanssa voi syventää makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Juustoinen perunamuusikuorrutus: Sekoita raastettua cheddar- tai Gruyère-juustoa perunamuusiin ennen sen levittämistä täytteen päälle.
- Juuresmuusikuorrutus: Lisää perunamuusiin muussattua lanttua tai palsternakkaa saadaksesi lisää makua ja ravintoaineita.
- Yrttiperunamuusi: Sekoita tuoretta hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia perunamuusiin saadaksesi ripauksen tuoreutta.