Boston Cream Pie
Nimestään huolimatta Boston Cream Pie on kakku! Se koostuu kahdesta kerroksesta sokerikakkua, jotka on täytetty vaniljakreemillä ja päällystetty suklaakuorrutteella. Se on peräisin Bostonilaisesta Parker House -hotellista.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Vehnäjauho
- 1 cup Sokeri(kakkuun)
- 1.5 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 0.5 cup Maito
- 0.5 cup Suolaton voi(sulautettuna)
- 3 large Kananmunat(eroteltuina)
- 1 tsp Vaniljauute
- 1.5 cups Maito(vaniljakreemiin)
- 0.75 cup Sokeri(vaniljakreemiin)
- 0.25 cup Maissitärkkelys
- 4 large Kananmunankeltuaiset
- 2 tbsp Voi(vaniljakreemiin)
- 1 tsp Vaniljauute(vaniljakreemiin)
- 4 oz Puolimakea suklaa(pilkottuna, kuorrutteeseen)
- 0.25 cup Kuohukerma(kuorrutteeseen)
- 1 tbsp Voi(kuorrutteeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C. Voitele ja jauhota kaksi pyöreää, halkaisijaltaan 20 cm kakkuvuokaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Vuoraa vuokien pohjat leivinpaperilla helpottaaksesi kakkujen irrottamista. - 2
Sekoita suuressa kulhossa jauhot, 1 dl sokeria, leivinjauhe ja suola vispilällä. Sekoita toisessa kulhossa 1,25 dl maitoa, 1,25 dl sulatettua voita, kananmunankeltuaiset ja 1 tl vaniljauutetta.
- 3
Lisää kosteat aineet kuiviin aineisiin ja sekoita vain juuri ja juuri tasaiseksi. Vatkaa toisessa puhtaassa kulhossa kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti taikinaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita taikinaa liikaa. - 4
Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes hammastikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- 5
Valmista vaniljakreemi kakkujen paistuessa: Sekoita kattilassa 3,75 dl maitoa, 1,75 dl sokeria ja maissitärkkelys vispilällä. Kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee.
- 6
Vatkaa pienessä kulhossa 4 kananmunankeltuaista. Temperoi kuuma maitoseos vähitellen keltuaisten joukkoon, palauta sitten seos kattilaan. Kypsennä vielä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 7
Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon 2 rkl voita ja 1 tl vaniljauutetta. Kaada seos kulhoon, peitä pinta tiiviisti kelmulla estääksesi kuoren muodostumisen ja jäähdytä täysin.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaniljakreemin jäähdyttäminen on välttämätöntä ennen täyttämistä. - 8
Kun kakut ovat jäähtyneet, aseta toinen kakkupohja tarjoilulautaselle. Levitä jäähdytetty vaniljakreemi tasaisesti kakun päälle. Aseta toinen kakkupohja päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kakut ovat täysin jäähtyneitä ennen kokoamista. - 9
Valmista kuorrute: Sulata suklaa, kuohukerma ja 1 rkl voita vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kunnes seos on sileää. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoille.
- 10
Anna kuorrutteen jähmettyä ennen viipalointia ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kakkujauhojen käyttäminen voi tehdä kakusta kevyemmän ja mureamman.
- ✓Varmista, että vaniljakreemi on täysin jäähtynyt ennen levittämistä, jotta se ei sula.
- ✓Rikkaampaa kuorrutetta varten käytä laadukasta suklaata.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros viipaloituja mansikoita kakun ja vaniljakreemin väliin.
- Käytä vaniljakreemissä erilaista makua antavaa uutetta, kuten manteli- tai sitruunauutetta.