Classic American Chicken Pot Pie(Klassinen amerikkalainen kanapiirakka)
Amerikkalaisen lohturuoan kulmakivi, kanapiirakka (Chicken Pot Pie) sisältää täyteläisen, suolaisen täytteen, jossa on mureaa kanaa ja kasviksia kermaisessa kastikkeessa, kaikki käärittynä rapeaan, kullanruskeaan taikinakuoreen. Se on runsas, lämmittävä ruoka, joka sopii täydellisesti perheillallisille ja ilmentää kotiruokaa ja perinnettä.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Piirakkapohja(Itsetehty tai hyvälaatuinen kaupasta ostettu)
- 2 cups Voi(Thawed, or use fresh if in season.)
- 2 cups Keltainen sipuli(Reserve any poaching liquid if cooking chicken from raw.)
- 1/2 cup Porkkanat(Tuoreet tai pakastetut)
- 4 tablespoons Selleri(Tuore tai pakastettu)
- 1/4 cup Valkosipuli(To thicken the sauce.)
- 1 package Vehnäjauho(One for the bottom and one for the top, or use a single crust for the top only if preferred.)
- 1 teaspoon Kanakotliemi(Vähäsuolainen mieluiten)
- 1/2 teaspoon Maito(Täysmaito tai kerma-maito)
- 1 large Kypsennetty kana(Rotisseriekana on loistava pikaratkaisu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista pohjat: Jos käytät itse tehtyä piirakkataikinaa, valmista se reseptisi mukaan ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia. Jos käytät kaupasta ostettua, anna sen pehmetä hieman pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna uuni 220°C (425°F).
⏱️ 25 minutes - 2
Kuullota aromiaineet: Sulata 1/3 kupillista (noin 75 g) voita suuressa paistinpannussa tai padassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu keltainen sipuli, kuutioidut porkkanat ja viipaloitu selleri. Kypsennä, välillä sekoittaen, noin 8-10 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
⏱️ 5 minutes - 3
Valmista roux: Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Ripottele 1/3 kupillista (noin 40 g) vehnäjauhoja kasvisten päälle. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen noin 2 minuuttia, jotta raakajauhon maku häviää ja muodostuu roux.
⏱️ 10 minutes - 4
Valmista kastike: Vispaa vähitellen joukkoon 1 3/4 kupillista (noin 4 dl) kanaliemtä varmistaen, ettei muodostu paakkuja. Vispaa sitten hitaasti joukkoon 2/3 kupillista (noin 1.6 dl) maitoa. Kuumenna seosta kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja kypsennä 3-5 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut kastikemaisen koostumuksen omaavaksi.
⏱️ 5 minutes - 5
Lisää täytteen ainekset: Sekoita joukkoon kypsennetty kana, pakasteherneet, valinnainen pakastettu maissi, 1 teelusikallinen suolaa, 1/2 teelusikallista mustapippuria ja valinnainen kuivattu timjami. Sekoita hyvin ja kuumenna noin 2-3 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 6
Kokoa piirakka: Vuoraa 23 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka yhdellä raa'ista piirakkapohjista. Lusikoi lämmin kana-kasvistäyte pohjustettuun vuokaan. Aseta toinen raaka piirakkapohja täytteen päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja nipistele sitten ylä- ja alaosan reunat yhteen tiivistääksesi. Leikkaa useita viiltoja yläpohjaan höyryn poistumiseksi.
⏱️ 50-60 minutes - 7
Voitelu ja paisto: Sekoita pienessä kulhossa vatkattu kananmuna ja 2 ruokalusikallista vettä voiteluseoksen valmistamiseksi. Sivele tämä seos tasaisesti yläpohjan päälle. Aseta piirakka uunipellille mahdollisten tippumisten varalta. Paista esilämmitetyssä 220°C (425°F) uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes pohja on syvän kullanruskea ja täyte kuplii. Jos pohja alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä piirakka löyhästi alumiinifoliolla.
⏱️ 15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat entistäkin rikkaamman maun käyttämällä maidon sijasta kerma-maitoa kastikkeeseen.
- ✓Valmiiksi kypsennetyn rotisseriekana käyttää on loistava ajansäästäjä tähän reseptiin.
- ✓Jos pidät paksummasta pohjasta, voit esipaistaa pohjapohjaa noin 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.
- ✓Voit vapaasti lisätä täytteeseen muita kasviksia, kuten sieniä, perunoita (esikypsennettyjä) tai vihreitä papuja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Nopeampaa versiota varten jätä pohjakerros pois ja paista täyte uunivuoassa, päällystä se yhdellä pohjalla tai jopa kekseillä.
- Yksittäisiä kanapiirakoita voi tehdä käyttämällä annoskulhoja tai muffiini-vuokia pienempiä, yhden annoksen kokoisia osia varten.