Georgia Peach Cobbler(Georgian Peach Cobbler)
Etelävaltioiden tunnusomainen jälkiruoka, tämä Georgian Peach Cobbler sisältää kypsiä, mehukkaita persikoita, jotka on paistettu makean, pehmeän keksipäällysteen alla. Se on lohduttava ja klassinen herkku, erityisesti lämpimänä tarjoiltuna vaniljajäätelöannoksen kanssa.
🧂 Ainekset
- 6 cups Tuoreet persikat(kuorittu, kivet poistettu ja viipaloitu (noin 1,1 kg))
- 1 cup Hienosokeri(jaettuna)
- 2 tbsp Maissitärkkelys
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 1/2 tsp Kanelijauhe
- 1.5 cups Monikäyttöjauho
- 2 tsp Leivinjauhe
- 1/4 tsp Suola
- 1/2 cup Suolaton voi(kylmä ja leikattu pieniksi kuutioiksi)
- 1/2 cup Maito(plus lisää voiteluun)
- for serving Vaniljajäätelö
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele 9x13 tuuman (n. 23x33 cm) uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa, ettei cobbler tartu kiinni. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa viipaloidut persikat, 1/2 kuppia (n. 100 g) hienosokeria, maissitärkkelys, sitruunamehu ja kaneli. Sekoita varovasti, jotta ne peittyvät.
- 3
Kaada persikkaseos valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että persikat ovat yhdessä kerroksessa. - 4
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, loput 1/2 kuppia (n. 100 g) hienosokeria, leivinjauhe ja suola.
- 5
Leikkaa kylmä voi joukkoon leivontaleikkurilla tai sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä voi kylmänä saadaksesi pehmeän päällysteen. - 6
Sekoita maito joukkoon, kunnes juuri ja juuri sekoittunut. Taikina on epätasaista.
- 7
Pudota taikinasta lusikallisia persikoiden päälle, jättäen hieman rakoa höyryn poistumista varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita taikinaa liikaa. - 8
Voitele taikinoiden päälle pienellä määrällä maitoa ja ripottele halutessasi ripauksella sokeria.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä auttaa luomaan kullanruskean kuoren. - 9
Paista 40-45 minuuttia, tai kunnes päällyste on kullanruskea ja persikkatäyte kuplii.
- 10
Anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna sen jäähtyä hieman, jotta täyte ei ole liian lirisevää.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kypsiä, mutta kiinteitä persikoita parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Jos tuoreita persikoita ei ole saatavilla, voi käyttää pakastettuja tai säilöttyjä (valuta hyvin).
- ✓Raikkaampaa päällystettä varten voit lisätä ruokalusikallisen sokeria jauheseokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai kardemummaa persikkatäytteeseen.
- Lisää kourallinen mustikoita tai vadelmia persikoiden joukkoon.
- Raakemman päällysteen saamiseksi paista muutama minuutti pidempään.