Arroz con Pollo Uruguayo
Lohtua ja makua tuova yhden padan ruoka kanasta ja riisistä, maustettuna aromaattisilla vihanneksilla ja mausteilla, uruguaylaisten kotitalouksien perusruokaa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanapaloja(sekoitettuna (koipia, nuijia, rintoja))
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 2 medium Paprikoita(1 punainen, 1 vihreä, hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuna tai kuutioituna)
- 4 cups Kananlientä
- 2 cups Riisiä(keskipitkäjyväinen)
- 0.5 tsp Sahramilankoja(tai 1 tl kurkumaa värin vuoksi)
- 1 cup Herneitä(pakastettuja tai tuoreita)
- 0.5 cup Persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen maustaminen - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja anna sen kuumentua voimakkaasti. Ruskista kanapalat joka puolelta. Poista kana ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli ja paprikat kattilaan. Kuullota, kunnes ne pehmenevät.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, kanaliemi ja sahrami (tai kurkuma). Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät sahramia, anna sen hautua pienessä määrässä lämmintä lientä 5 minuuttia ennen lisäämistä. - 6
Palauta ruskistetut kanat kattilaan. Peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.
- 7
Sekoita joukkoon riisi. Varmista, että riisi peittyy nesteeseen. Peitä kannella ja kypsennä 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä riisin lisäämisen jälkeen liiallista sekoittamista, jotta se ei muutu mössöksi. - 8
Lisää herneet kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana.
- 9
Anna ruoan levätä kannen alla 5 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella, hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun lisäämällä laakerinlehden haudutuksen aikana.
- ✓Säädä nesteen määrää riisin tyypin mukaan.
- ✓Joissain muunnelmissa lisätään oliiveja tai paprikoita lisämaun saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää chorizoa tai muuta kuivalihaa saadaksesi savuisen maun.
- Lisää tilkka valkoviiniä tomaattien kanssa.
- Tarjoile chimichurri-kastikkeen kera.