Yemeni Lentil Soup(Jemeniläinen linssikeitto)
Shorbat Adas
Täyteläinen ja lohdullinen jemeniläinen linssikeitto, maustettu aromaattisilla mausteilla ja tarjoillaan usein sitruunan mehun ja rapean leivän kera. Se on peruselintarvike, erityisesti viileämpinä kuukausina tai alkuruokana.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Punaiset linssit(huuhdottu)
- 1 medium Sipuli(pilkottu)
- 2 medium Porkkanat(pilkottu)
- 2 stalks Sellerin varret(pilkottu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 6 cups Kasvisliemi
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 0.5 tsp Jauhettu kurkuma
- 0.5 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 whole Sitruuna(tarjoiluun)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 8–10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 3
Lisää huuhdotut punaiset linssit, kasvisliemi, juustokumina, kurkuma, korianteri, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että linssit on huuhdeltu hyvin epäpuhtauksien poistamiseksi. - 4
Kiehuvaksi tultuaan vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna hautua 30–35 minuuttia tai kunnes linssit ovat erittäin pehmeitä ja hajonneet.
⏱️ 35 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 5
Saadaksesi sileämmän keiton, voit käyttää sauvasekoitinta keiton osittaiseen tai täydelliseen soseuttamiseen. Vaihtoehtoisesti voit siirtää varovasti osan keitosta tavalliseen tehosekoittimeen ja soseuttaa sileäksi, minkä jälkeen palauta se kattilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen kuumia nesteitä tehosekoittaessasi. - 6
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Keitto paksuuntuu jäähtyessään. - 7
Kauho keitto kulhoihin. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile kuumana sitruunalohkojen kera puristettavaksi keiton päälle ja kuivan leivän kanssa dippailuun.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä ripauksen cayennepippuria saadaksesi hieman potkua.
- ✓Joidenkin muunnelmien mukaan lisätään pieni pala inkivääriä lisälämmön tuomiseksi.
- ✓Tarjoile jemeniläisen leivän (kuten Lahoh tai Khobz) kanssa aidon elämyksen saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syvemmän maun saamiseksi.
- Lisää kuutioitu peruna porkkanoiden ja sellerin kanssa tehdäkseen keitosta täyttävämmän.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä kasvisliemen sijaan kananlientä.