Yemeni Qishr(Jemeniläinen Qishr)
Qishr on perinteinen jemeniläinen juoma, joka valmistetaan kahvin kuorista (cascara), inkivääristä ja joskus muista mausteista. Se on lämmin, aromaattinen ja hieman makea juoma, jota tarjoillaan usein vaihtoehtona kahville tai teelle.
🧂 Ainekset
- 3 cups Vesi
- 4 tbsp Kahvin kuoret (qishr tai cascara)
- 1 tsp Jauhettu inkivääri
- 1 small piece Kanelitanko
- 2 Kokonaiset neilikat (valinnainen)
- 2 tsp Sokeri(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kattilassa tai perinteisessä jemeniläisessä kahvipannussa (ibrik) vesi, kahvin kuoret, jauhettu inkivääri, kanelitanko ja valinnaiset neilikat.
- 2
Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun se kiehuu, alenna lämpöä keski-matalalle ja anna sen poreilla hellästi noin 5-7 minuuttia, jotta mausteet uuttuvat.
- 3
Sekoita sokeri joukkoon ja anna poreilla vielä minuutti, kunnes se on liuennut.
- 4
Ota pois lämmöltä ja anna seistä minuutin, jotta maut kehittyvät täysin.
- 5
Siivilöi Qishr kuppeihin hienosilmäisen siivilän avulla kiinteiden aineiden poistamiseksi.
- 6
Tarjoile kuumana ja nauti lämmittävistä, aromaattisista mauista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos kahvin kuoria ei ole saatavilla, voit korvata ne kevyesti paahdetulla jauhetulla kahvilla, vaikka maku onkin erilainen.
- ✓Säädä inkiväärin ja sokerin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saavuttamiseksi anna seoksen hautua muutaman minuutin pidempään lämmöltä ottamisen jälkeen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kardemummaa tuomaan lisää maustetta.
- Joissakin resepteissä käytetään kuminaa lisämaun tuomiseksi.