Yemeni Chicken Mandi Rice(Jemeniläinen Mandi-riisi kanalla)
Aromikas riisi kypsennettynä kanan ja erikoismausteseoksen kanssa, usein paistettuna tai grillattuna savuisen maun aikaansaamiseksi. Vaikka Mandi on tunnettu ruokalaji, tämä variaatio keskittyy riisiosaan, jota tarjoillaan usein marinoituneen kanan kera.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu ja liotettu 20 minuuttia)
- 3 cups Kananliemi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1.5 tbsp Mandi-mausteseos(kumina, korianteri, mustapippuri, kardemumma, neilikka, kaneli, kurkuma)
- to taste Suola
- 1 whole Kuivattu lime (Loomi)(pistoja haarukalla)
- 1/4 cup Rusinat(valinnainen)
- 1/4 cup Paahdetut mantelilastut(koristeluun)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon Mandi-mausteseos ja suola. Kypsennä vielä minuutti, kunnes mausteet ovat aromaattisia.
- 4
Lisää huuhdeltu ja liotettu riisi kattilaan ja sekoita, jotta jyvät peittyvät mausteseoksella.
- 5
Kaada päälle kananliemi ja lisää pistetty kuivattu lime. Kiehauta seos.
- 6
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä miedoksi, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 7
Ota kattila liedeltä ja anna riisin höyrystyä kannen alla 5-10 minuuttia.
- 8
Kuohkeuta riisi varovasti haarukalla. Sekoita joukkoon rusinat (jos käytät).
- 9
Tarjoile Mandi-riisi kuumana, koristeltuna paahdetuilla mantelilastuilla ja hienonnetulla tuoreella persiljalla. Tätä riisiä tarjoillaan tyypillisesti marinoituneen ja grillatun tai paistetun kanan kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hyvän Mandi-riisin salaisuus on mausteiden laatu. Käytä mahdollisuuksien mukaan tuoreita mausteita.
- ✓Jos sinulla ei ole kuivattua limeä, voit jättää sen pois tai lisätä ripauksen tuoretta limemehua lopuksi.
- ✓Savuisen maun saamiseksi voit laittaa kuumaa hiiltä liekissä kypsennetyn riisin päälle, valuttaa sen päälle hieman öljyä ja peittää kattilan muutamaksi minuutiksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sahramia saadaksesi täyteläisemmän värin ja maun.
- Lisää hienonnettuja paprikoita tai porkkanoita lisätäksesi rakennetta ja ravintoaineita.
- Käytä kasvislientä kasvisversioon.