Chibwabwa
Pumpkin Leaves in Peanut Sauce
Ravitseva ja maukas sambialainen ruoka, joka sisältää mureita kurpitsanlehtiä haudutettuna täyteläisessä, kermaisessa maapähkinäkastikkeessa. Tarjoillaan usein nshiman kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 large bundle Kurpitsanlehdet (Chibwabwa)(huuhdeltu huolellisesti ja pilkottu)
- 2 cups Vesi
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 1 tsp Ruokasooda(valinnainen, auttaa mureuttamaan)
- 1 medium Sipuli(pilkottu)
- 1 small Tomaatit(pilkottu)
- 0.5 cup Jauhetut maapähkinät
- 1 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kattilassa pilkotut kurpitsanlehdet 2 kupin kanssa vettä, suolaa ja ruokasoodaa (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi.
- 2
Peitä kattila ja anna kurpitsanlehtien kiehua noin 10-15 minuuttia, tai kunnes ne ovat mureita.
- 3
Sillä välin kun lehdet kiehuvat, kuumenna kasviöljyä erillisessä pienessä pannussa. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmentynyt.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit kuullotettuihin sipuleihin ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Sekoita jauhetut maapähkinät sipuli-tomaattiseokseen. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta saat tasaisen tahnan.
- 6
Kun kurpitsanlehdet ovat mureita, valuta ylimääräinen vesi pois, jättäen vain vähän kattilaan. Lisää maapähkinäseos kattilaan kurpitsanlehtien joukkoon.
- 7
Sekoita kaikki hyvin keskenään. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, jotta maut yhdistyvät ja kastike sakeutuu.
- 8
Tarkista suolan maku. Tarjoile kuumana, perinteisesti nshiman kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kurpitsanlehdet on huuhdeltu erittäin huolellisesti mahdollisten maanpoistojen poistamiseksi.
- ✓Jos et löydä jauhettuja maapähkinöitä, voit käyttää sileää maapähkinävoita, mutta säädä koostumusta vedellä.
- ✓Ruokasooda on valinnainen, mutta se auttaa mureuttamaan lehtiä ja vähentämään niiden luonnollista limaisuutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin variaatioihin lisätään ripaus chiliä antamaan hieman potkua.
- Tämä ruoka voidaan valmistaa myös muilla lehtivihanneksilla, kuten pinaatilla tai lehtikaalilla.