Lumanda
Zambian Okra Stew
Maukas ja kasvispohjainen sambialainen pataruoka, joka valmistetaan tuoreesta okrasta, tomaateista, sipuleista ja aromaattisten mausteiden sekoituksesta. Se on herkullinen ruokalaji, jota nautitaan usein nshiman kanssa.
🧂 Ainekset
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(minuutettu)
- 1 Chili(hienonnettu (poista siemenet vähentääksesi tulisuutta))
- 1 teaspoon Paprikajauhe
- 1 teaspoon Juustokumina jauhe
- 0.5 teaspoon Kurkumajauhe
- 0.5 teaspoon Korianterijauhe
- 2 cups Tuore okra(viipaloitu)
- 1 Tomaatti(kuutioitu)
- Suola(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, minuutettu valkosipuli ja hienonnettu chili. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- 2
Lisää paprikajauhe, juustokumina jauhe, kurkumajauhe ja korianterijauhe. Kypsennä minuutin tai kaksi, jotta mausteiden maut vapautuvat.
- 3
Lisää kattilaan viipaloitu okra ja kuutioitu tomaatti. Sekoita hyvin, jotta vihannekset yhdistyvät mausteseokseen.
- 4
Mausta pataruoka suolalla maun mukaan. Säädä maustamista mielesi mukaan.
- 5
Vähennä lämpöä miedolle, peitä kattila ja anna hautua noin 15–20 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa ja kypsää. Sekoita silloin tällöin haudutuksen aikana tarttumisen estämiseksi ja okran ja tomaattien tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- 6
Kun pataruoka on valmis, ota kattila pois lämmöltä ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vähentääksesi tulisuutta, poista siemenet chilistä.
- ✓Sekoita silloin tällöin haudutuksen aikana tarttumisen estämiseksi.
- ✓Tämä pataruoka tarjoillaan parhaiten kuumana nshiman kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai porkkanoita.
- Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pienen määrän maapähkinöitä.