Zambian Okra and Peanut Stew(Sambia okra-maapähkinäpata)
Delele ne Mbalala
Maistuva ja hieman kirpeä pata, joka on valmistettu okrasta (delele) ja täyteläisestä maapähkinäkastikkeesta (mbalala). Tämä ruokalaji on perinteinen lisuke, jota tarjoillaan usein nshiman kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Okra(tuoretta tai pakastettua, perattuna ja viipaloituna)
- 0.5 cup Maapähkinävoi(sokeroimaton, sileä)
- 2 medium Tomaatit(pilkottuna)
- 1 large Sipuli(pilkottuna)
- 3 cups Vesi
- 0.5 tsp Ruokasooda
- to taste Suola
- 1 small Chilipippuri(valinnainen, hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kattilassa viipaloitu okra, pilkotut tomaatit, pilkottu sipuli ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 2
Laske lämpöä keskilämmölle tai matalammalle, peitä kannella ja anna hautua noin 20 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa.
- 3
Erottele toiseen kulhoon maapähkinävoi ja noin 1 dl kattilasta otettua kuumaa nestettä, ja vispilöi tasaiseksi. Tämä estää paakkujen muodostumista.
- 4
Kaada maapähkinävoiseos takaisin kattilaan. Sekoita hyvin.
- 5
Lisää ruokasooda ja sekoita. Pata sakenee hieman ja voi muuttua hieman vaahtomaiseksi.
- 6
Lisää halutessasi chilipippuri. Mausta suolalla maun mukaan. Anna hautua vielä 15-20 minuuttia, sekoittaen ajoittain, kunnes pata on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
- 7
Tarjoile kuumana lisukkeena nshiman kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vähentääksesi okran limaisuutta voit paistaa sitä kevyesti ennen pataan lisäämistä tai lisätä ripauksen ruokasoodaa kypsennyksen aikana.
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi luonnollista, sokeroimatonta maapähkinävoita.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit käyttää tomaattimurskaa tai pilkottuja säilyketomaatteja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pilkottua pinaattia tai muita lehtivihanneksia okran kanssa.
- Täyteläisemmän padan saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen maapähkinäöljyä.