Dovi ne Huku Yakagochwa(Paahdettu kana ja maapähkinävoi-kastike)
Mureaa, hitaasti kypsennettyä kanaa täyteläisessä ja suolaisessa maapähkinävoikastikkeessa (Dovi), tarjoiltuna perinteisillä zimbabwelaisilla mausteilla marinoitujen grillattujen kanapalojen kera.
🧂 Ainekset
- 1 Kokonainen kana(paloteltuna)
- 1 cup Kermainen maapähkinävoi
- 1 large Sipuli(hakkattuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit(hakkattuna)
- 1.5 teaspoons Curryjauhe
- 1 teaspoon Paprika
- 2 cups Vesi tai kanaliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 4 thighs or drumsticks Kanapalat (grillattavaksi)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 tablespoons Sitruunamehu
- 1 teaspoon Korianterijauhe
- 1/2 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele Dovi: Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hakkattu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 2
Lisää kanapalat (pataan tulevaa) kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Sekoita joukkoon hakkattu tomaatti, curryjauhe ja paprika. Kypsennä 5 minuuttia, sekoitellen välillä.
- 3
Kaada päälle vesi tai kanaliemi ja sekoita maapähkinävoi tasaiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kattila ja anna hautua noin 1 tunnin, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 4
Mausta Dovi suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman vettä tai lientä. Pidä lämpimänä.
- 5
Valmistele grillikana: Yhdistä kulhossa grillattavat kanapalat raastetun inkiväärin, sitruunamehun, korianterijauheen, cayennepippurin, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy mausteilla.
- 6
Kuumenna grillisi tai grillipannusi keskilämmölle. Grillaa marinoituja kanapaloja noin 6-8 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniisti karamellisoituneita.
- 7
Tarjoile Dovi kuumana, grillatut kanapalat sivussa. Tämä ruoka tarjoillaan perinteisesti sadzan (maissipuuro) tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän Dovi-kastikkeen varmistamiseksi sekoita maapähkinävoi hyvin ennen lisäämistä.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Grillikanojen marinoiminen vähintään 30 minuuttia parantaa sen makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää Dovi-pataan muita kasviksia, kuten porkkanaa, bataattia tai okraa.
- Käytä kanan sijasta naudan- tai vuohenlihaa pataan.
- Kasvisversiossa jätä kana pois ja lisää enemmän kasviksia Doviin.