Zimbabwean Sweet Potato and Black-Eyed Pea Stew(Zimbabwelainen bataatti-papu-pata)
Ndambe
Täyttävä ja ravitseva kasvispata, jossa yhdistyvät mustapapujen maanläheiset maut ja bataatin luonnollinen makeus, haudutettuna maukkaassa tomaattipohjaisessa liemessä. Tämä ruoka on lohdullinen ja terveellinen ateria, jota nautitaan usein riisin tai sadzan kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 cup Kuivatut mustapavut (black-eyed peas)(liotettuna yön yli tai vähintään 4 tuntia, sitten valutettuna)
- 1 pound Bataatit(kuorittu ja leikattu noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 can (14.5 oz) Tomaatit(kuutioituna, liemineen)
- 1 medium Paprika(mikä tahansa väri, hienonnettuna)
- 2 tbsp Kasviöljy tai kookosöljy
- 4 cups Vesi tai kasvisliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- 1 leaf Lagerlehti
- 1 small Valinnainen: Chili(hienonnettuna, tulisuuden lisäämiseksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja halutessasi chili, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
⏱️ 1 minute - 3
Sekoita joukkoon valutut mustapavut, kuutioidut tomaatit (liemineen), vesi tai liemi, laakerinlehti, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Käyttämällä säilyketomaatteja voi säästää aikaa. - 4
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila ja anna hautua 20 minuuttia, jotta pavut pehmenevät hieman.
⏱️ 20 minutes - 5
Lisää bataattikuutiot kattilaan. Sekoita hyvin, peitä ja jatka hauduttamista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat mureita, mutta eivät löysiä.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Testaa bataatteja haarukalla; niiden tulisi lävistää helposti. - 6
Poista laakerinlehti. Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Jos pata on liian paksua, lisää hieman lisää vettä tai lientä.
💡 Ammattilaisvinkit: Padan tulisi olla paksua ja lohdullista koostumukseltaan. - 7
Tarjoile kuumana, perinteisesti sadzan tai riisin kanssa. Koristele halutessasi tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tätä pataa voi tarjoilla myös rapean leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän padan, voit murskata osan bataateista kattilan reunaa vasten.
- ✓Jos käytät säilykemustapapuja, lyhennä papujen alkuhautumisaikaa.
- ✓Tämä pata maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia, lehtikaalia tai kesäkurpitsaa.
- Kasvisversiosta saa lihallisen lisäämällä kypsää kanaa tai naudanlihaa.
- Lisää ripaus savupaprikaa tai juustokuminaa syvemmän maun saavuttamiseksi.