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Antiguan Sweet Potato Fritters(Beignets à la patate douce d'Antigua)

Name: Antiguan Sweet Potato Fritters
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 12
Cuisine: Antigua and Barbuda
Ingredients: 2 cups Patates douces (pelées et finement râpées (environ 2 moyennes)); 1 cup Noix de coco fraîche (finement râpée (ou noix de coco râpée non sucrée)); 0.5 cup Farine tout usage; 0.5 cup Sucre brun (ajuster au goût); 1 tsp Cannelle moulue; 0.5 tsp Noix de muscade moulue; 1 tsp Extrait de vanille; 0.25 tsp Sel; for frying Huile végétale

Ces délicieux beignets sont une gourmandise sucrée populaire à Antigua, fabriqués à partir de patate douce râpée, de noix de coco et d'épices, puis frits jusqu'à obtenir un croustillant doré. Ils offrent un mélange unique de douceur et de texture, souvent appréciés comme collation ou dessert.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total40 minutes

Portions12

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Antiguan Sweet Potato Fritters - Antigua and Barbuda traditional dish

🧂 Ingrédients

2 cups Patates douces(pelées et finement râpées (environ 2 moyennes))
1 cup Noix de coco fraîche(finement râpée (ou noix de coco râpée non sucrée))
0.5 cup Farine tout usage
0.5 cup Sucre brun(ajuster au goût)
1 tsp Cannelle moulue
0.5 tsp Noix de muscade moulue
1 tsp Extrait de vanille
0.25 tsp Sel
for frying Huile végétale

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, combinez la patate douce râpée, la noix de coco râpée, la farine tout usage, le sucre brun, la cannelle moulue, la noix de muscade moulue, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis et forment une pâte épaisse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la patate douce est finement râpée pour une texture plus lisse. Si le mélange semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois.
2
Faites chauffer environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175-180°C.
3
Déposez délicatement des cuillerées du mélange de patate douce dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole; faites frire par petites quantités.
💡 Conseils de pro: Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à glace pour déposer la pâte.
4
Faites frire les beignets pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ils devraient flotter à la surface lorsqu'ils sont prêts à être retournés.
5
À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets de l'huile et placez-les sur une grille placée au-dessus de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Les laisser égoutter sur une grille aide à les garder croustillants.
6
Servez les beignets à la patate douce d'Antigua chauds. Ils peuvent être dégustés seuls ou avec une pincée de sucre glace.
💡 Conseils de pro: Ils sont meilleurs dégustés frais, mais peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant un jour ou deux.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile de coco à la pâte.
✓Si vous utilisez de la noix de coco râpée non sucrée, assurez-vous qu'elle est finement râpée pour bien s'intégrer à la pâte.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Certaines variations incluent des raisins secs hachés ou une pincée de gingembre moulu pour plus de saveur.
Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre brun.