Galaktos Keftedes
Milk Fritters
Les Galaktos Keftedes sont une gourmandise grecque délicieuse et moins connue, essentiellement des beignets sucrés au lait, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, souvent saupoudrés de sucre glace et de cannelle. C'est un dessert réconfortant, particuliÚrement populaire dans certaines régions de GrÚce.
đ§ IngrĂ©dients
- 250 g Farine tout usage
- 50 g Sucre(plus du sucre glace pour saupoudrer)
- 1 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 250 ml Lait
- 2 large Oeufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- for frying Huile végétale
- for dusting Sucre glace
- for dusting Cannelle
đšâđł Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel à l'aide d'un fouet.
- 2
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, les Ćufs et l'extrait de vanille.
- 3
Versez les ingrĂ©dients liquides sur les ingrĂ©dients secs et fouettez juste assez pour combiner. La pĂąte doit ĂȘtre Ă©paisse mais coulante. Ne mĂ©langez pas trop.
- 4
Chauffez environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen, jusqu'à atteindre environ 170-180°C (340-350°F).
đĄ Conseils de pro: Utilisez un thermomĂštre pour vous assurer que la tempĂ©rature de l'huile est correcte. - 5
Déposez délicatement des cuillerées de pùte dans l'huile chaude, en faisant attention à ne pas surcharger la casserole. Faites frire par petites quantités pendant environ 3 à 4 minutes de chaque cÎté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- 6
Retirez les beignets Ă l'aide d'une Ă©cumoire et Ă©gouttez-les sur du papier absorbant.
- 7
Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez généreusement de sucre glace et de cannelle.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que l'huile est Ă la bonne tempĂ©rature pour Ă©viter que les beignets ne deviennent gras ou ne brĂ»lent.
- âLa pĂąte doit ĂȘtre Ă©paisse ; si elle est trop liquide, ajoutez une cuillĂšre Ă soupe de farine supplĂ©mentaire.
- âServez immĂ©diatement pour une meilleure texture.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Arrosez de miel ou de sirop au lieu de saupoudrer de sucre.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade à la pùte pour plus d'épices.