Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Pudding au Pain et Patate Douce à la Coco Hawaïenne)
Un pudding au pain réconfortant et subtilement sucré qui incorpore les saveurs tropicales d'Hawaï, avec de la patate douce écrasée et du lait de coco crémeux.
🧂 Ingrédients
- 6 cups Pain rassis(en cubes (par exemple, pain challah, brioche ou pain sucré portugais))
- 1.5 cups Patate douce cuite(écrasée (environ 2 patates douces moyennes))
- 1.5 cups Lait de coco entier
- 1 cup Lait
- 4 Gros œufs
- 0.75 cup Sucre granulé(ajuster au goût)
- 0.25 cup Sucre brun(bien tassé)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1 tsp Cannelle moulue
- 0.5 tsp Noix de muscade moulue
- 0.25 tsp Sel
- 2 tbsp Beurre(fondu, pour graisser le plat)
- 0.5 cup Optionnel : Coco râpée(sucrée ou non sucrée, pour le dessus)
- 0.5 cup Optionnel : Noix de macadamia concassées(pour le dessus)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm avec du beurre.
- 2
Dans un grand bol, fouetter ensemble la patate douce écrasée, le lait de coco, le lait, les œufs, le sucre granulé, le sucre brun, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et le sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse. S'assurer que la patate douce est complètement incorporée.
- 3
Ajouter le pain en cubes au mélange de patate douce. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les cubes de pain. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 à 15 minutes, permettant au pain d'absorber le liquide.
- 4
Verser le mélange de pudding au pain dans le plat de cuisson préparé. Si vous l'utilisez, saupoudrer uniformément la coco râpée et les noix de macadamia concassées sur le dessus.
- 5
Cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding au pain soit pris et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Le dessus doit être doré.
- 6
Laisser refroidir le pudding au pain pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de pain rassis est essentielle pour obtenir la meilleure texture, car il absorbe la crème sans devenir trop mou.
- ✓Assurez-vous que votre patate douce est bien cuite et écrasée finement pour éviter les grumeaux dans le pudding.
- ✓Ajuster le sucre à votre goût. Si vos patates douces sont très sucrées, vous pourriez vouloir réduire légèrement le sucre.
- ✓Pour une saveur tropicale supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron vert ou de citron au mélange de crème.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de l'ananas frais ou de la mangue coupés en dés au mélange avant la cuisson.
- Incorporer une touche de gingembre pour une note chaude et épicée.
- Servir avec un filet de lait concentré sucré ou une cuillerée de crème fouettée.