Irish Soda Bread Pudding(Pudding au pain de soda irlandais)
Un délicieux dessert à base de pain de soda irlandais de la veille, trempé dans une crème anglaise sucrée et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Souvent agrémenté de fruits secs et d'épices, c'est une façon parfaite d'utiliser le pain restant.
🧂 Ingrédients
- 5 cups Pain de soda irlandais(en dés (environ 1 miche, de la veille, c'est mieux))
- 1.25 cups Lait entier(ou moitié-moitié / crème liquide entière)
- 0.5 cup Sucre brun(tassé)
- 2 large Œufs
- 0.5 tsp Extrait de vanille
- 0.25 tsp Sel
- 1 tsp Cannelle
- 1 cup Pomme(pelée et coupée en dés (facultatif))
- 0.5 cup Noix de pécan(hachées (facultatif))
- 1 tbsp Beurre(en dés, pour le dessus (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Couper le pain de soda irlandais en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous utilisez du pain frais, vous pouvez légèrement griller les morceaux au four pendant 5 à 10 minutes pour les dessécher.
- 2
Dans un grand bol à mélanger, fouetter le lait, le sucre brun, les œufs, l'extrait de vanille, le sel et la cannelle pour obtenir une crème anglaise.
- 3
Ajouter les morceaux de pain de soda irlandais au mélange de crème anglaise. Bien remuer pour enrober tous les morceaux de pain. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes pour permettre au pain d'absorber la crème anglaise.
- 4
Si vous en utilisez, incorporer la pomme et les noix de pécan hachées.
- 5
Verser le mélange dans un plat à gratin beurré (un plat de 20x20 cm ou de taille similaire convient bien). Parsemer les dés de beurre sur le dessus, si vous en utilisez.
- 6
Cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit pris et doré sur le dessus.
💡 Conseils de pro: Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre. - 7
Laisser refroidir légèrement avant de servir chaud. Il peut également être servi à température ambiante ou froid.
💡 Conseils de pro: Servir avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou un filet de sauce caramel.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser du pain de soda de la veille est crucial pour obtenir la meilleure texture, car il absorbe mieux la crème anglaise sans devenir trop pâteux.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte une fois le pain ajouté ; un mélange délicat est préférable.
- ✓Une touche de whisky irlandais ou une cuillère à soupe de Baileys peut être ajoutée à la crème anglaise pour une touche adulte.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des raisins secs ou des groseilles à maquereau avec les pommes et les noix de pécan.
- Pour une saveur plus riche, utiliser du moitié-moitié ou de la crème liquide entière à la place du lait entier.
- Servir avec une sauce caramel au whisky ou une simple crème anglaise à la vanille.