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Kenyan Filled Mandazi(Mandazi kényans farcis)

Name: Kenyan Filled Mandazi
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 12
Cuisine: Kenya
Ingredients: 3 cups Farine tout usage; 0.5 cup Sucre granulé (pour la pâte); 2 tsp Levure chimique; 1 tsp Cardamome en poudre; 0.5 tsp Sel; 1 cup Lait de coco; 0.25 cup Huile végétale (pour la pâte); 0.5 cup Noix de coco râpée (pour la garniture); 0.25 cup Sucre brun (pour la garniture); 0.5 tsp Cannelle en poudre (pour la garniture); 4 cups Huile végétale (pour la friture)

Une délicieuse variation du mandazi kényan classique, ces poches de pâte frite, sucrées et moelleuses, sont garnies d'un mélange épicé de noix de coco et de sucre. Elles offrent une friandise agréablement sucrée, parfaite pour le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total50 minutes

Portions12

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, 0,5 tasse de sucre granulé, la levure chimique, la cardamome et le sel pour la pâte.
2
Ajoutez progressivement le lait de coco et 0,25 tasse d'huile végétale aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3
Dans un petit bol séparé, mélangez la noix de coco râpée, le sucre brun et la cannelle pour la garniture. Mélangez bien.
4
Divisez la pâte en 12 portions égales. Aplatissez chaque portion en un petit disque. Déposez environ 1 cuillère à café de garniture au centre de chaque disque.
5
Pliez délicatement la pâte sur la garniture, en scellant bien les bords pour former une poche. Assurez-vous qu'il n'y ait pas d'espaces pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la friture.
6
Faites chauffer 4 tasses d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen. L'huile doit être chaude mais sans fumer.
7
Déposez délicatement les mandazi farcis dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
8
Retirez les mandazi de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que la pâte n'est pas trop collante ; ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.
✓Scellez très bien les mandazi pour éviter que la garniture ne s'échappe.
✓Maintenez une température d'huile constante pour une cuisson uniforme.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de noix de muscade à la garniture pour plus de chaleur.
Pour une version salée, omettez le sucre dans la garniture et ajoutez des herbes finement hachées comme de la coriandre ou du persil.