Sultjash
Kosovo Rice Pudding
Le Sultjash est un riz au lait réconfortant et crémeux, un dessert traditionnel très apprécié au Kosovo. Il est préparé avec des ingrédients simples comme le riz, le lait et le sucre, souvent parfumé à la vanille ou à la cannelle, offrant une fin de repas douce et satisfaisante.
🧂 Ingrédients
- 3 liters Lait(de préférence entier)
- 3 cups Riz(riz concassé recommandé)
- 2 cups Sucre en poudre(ajuster selon le goût)
- to taste Cannelle en poudre(pour saupoudrer)
- 1 tsp Extrait de vanille(facultatif)
- 1 pinch Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon.
- 2
Dans une casserole à fond épais, mélangez le riz rincé, le lait, le sucre, l'extrait de vanille (si utilisé) et une pincée de sel. Mélangez bien.
- 3
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à légère ébullition, en remuant fréquemment pour éviter que le riz n'attache au fond.
- 4
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez le riz mijoter doucement, en remuant occasionnellement, pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le pudding ait épaissi pour obtenir une consistance crémeuse. Faites attention à ne pas laisser le lait déborder.
- 5
Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de lait si c'est trop épais. Le pudding épaissira davantage en refroidissant.
- 6
Retirez la casserole du feu. Versez le Sultjash dans des bols ou des verres de service.
- 7
Servez tiède ou froid, saupoudré de cannelle en poudre pour la garniture.
💡 Conseils de pro
- ✓Remuer fréquemment est essentiel pour obtenir une texture lisse et crémeuse et éviter que le riz n'attache.
- ✓L'utilisation de lait entier donnera un pudding plus riche et plus crémeux.
- ✓Le pudding épaissira considérablement en refroidissant, visez donc une consistance légèrement plus liquide que celle souhaitée pour le produit final.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un bâton de cannelle au pudding pendant la cuisson pour une saveur de cannelle plus intense.
- Garnissez de noix de muscade ou d'une pincée de noix hachées.