👨‍🍳 Instructions

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   Préparer les bananes : Peler les bananes Namwa et les couper en deux dans le sens de la longueur en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Si vous utilisez des plantains, les peler et les couper en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les tranches de banane ont une épaisseur relativement uniforme pour une cuisson homogène.
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   Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine de riz, la noix de coco râpée, le sucre, les graines de sésame grillées, le sel et le bicarbonate de soude.

   💡 Conseils de pro: Griller les graines de sésame rehausse leur saveur.
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   Ajouter l'eau progressivement tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Elle doit être assez épaisse pour bien enrober les tranches de banane.

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   Chauffer l'huile dans une casserole profonde ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à 175°C (350°F).

   ⏱️ 5-10 minutes

   💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température. Ne la laissez pas chauffer excessivement.
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   Tremper chaque tranche de banane dans la pâte, en s'assurant qu'elle est complètement enrobée. Placer délicatement les tranches de banane enrobées dans l'huile chaude, en faisant frire par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole.

   💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la casserole, car cela abaisserait la température de l'huile et donnerait des bananes molles.
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   Frire pendant environ 5 à 8 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les bananes soient dorées et croustillantes. Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.

   ⏱️ 5-8 minutes

   💡 Conseils de pro: Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées pour un maximum de croustillant.