Liberian Pepper Rice(Riz épicé libérien)
Un plat de riz savoureux et épicé, cuit en une seule casserole. Le riz est mijoté dans un bouillon riche infusé de poivrons, d'oignons et de diverses épices. C'est un repas réconfortant et satisfaisant, souvent servi avec de la viande ou du poisson.
đ§ IngrĂ©dients
- 3 cups Riz étuvé
- 4 cups Bouillon de poulet ou de bĆuf
- 1 large Oignons(hachés)
- 1-2 pieces Piments Scotch Bonnet(ou au goût, finement hachés ou mixés)
- 1/2 medium Poivron(haché)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 2 pieces Cubes de bouillon (assaisonnement)
- to taste Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Huile végétale
- 200 g Facultatif : Poulet, bĆuf ou poisson cuit
đšâđł Instructions
- 1
Rincez abondamment le riz Ă©tuvĂ© sous l'eau froide jusqu'Ă ce que l'eau soit claire. Ăgouttez bien.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez le poivron haché et les piments Scotch Bonnet finement hachés. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
- 5
Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour l'enrober du mélange d'oignons et de poivrons.
- 6
Versez le bouillon de poulet ou de bĆuf. Ajoutez les cubes de bouillon, le sel et le poivre noir. MĂ©langez bien.
- 7
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
- 8
Une fois le riz cuit, aĂ©rez-le Ă la fourchette. Si vous en utilisez, incorporez dĂ©licatement le poulet, le bĆuf ou le poisson cuit.
- 9
Couvrez et laissez cuire Ă la vapeur pendant encore 5 Ă 10 minutes hors du feu.
- 10
Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âAjustez la quantitĂ© de piments Scotch Bonnet en fonction de votre prĂ©fĂ©rence pour le piquant.
- âAssurez-vous de bien rincer le riz pour Ă©viter qu'il ne devienne collant.
- âUtilisez un couvercle bien ajustĂ© pour permettre au riz de cuire Ă la vapeur correctement.
- âSi le riz est encore ferme aprĂšs le temps de cuisson initial, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau et continuez la cuisson Ă la vapeur.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des petits pois ou des carottes.
- Incorporez différents types de protéines comme des crevettes ou des saucisses.