Liechtensteiner Apfel Krapfen(Krapfen aux pommes du Liechtenstein)
Les Krapfen aux pommes du Liechtenstein sont de délicieux beignets aux pommes, une douceur populaire au Liechtenstein, souvent dégustée lors d'occasions festives ou comme dessert réconfortant. Ils se composent de pommes finement tranchées enrobées d'une pâte légère et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante, puis saupoudrées de sucre glace.
🧂 Ingrédients
- 3 large Pommes(pelées, évidées et finement tranchées)
- 200 g Farine tout usage
- 50 g Sucre granulé
- 2 large Jaunes d'œufs
- 150 ml Lait
- 1 tsp Levure chimique
- 1 pinch Sel
- 500 ml Huile végétale(pour friture)
- Sucre glace(pour saupoudrer)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez au fouet la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
- 2
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs et le lait. Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Elle doit être suffisamment épaisse pour enrober les tranches de pommes.
- 3
Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole à fond épais à 180°C (350°F).
- 4
Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée. Placez délicatement les tranches de pommes enrobées dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 5
Retirez les beignets aux pommes à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sucre glace tant qu'ils sont encore chauds.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour éviter que les beignets ne deviennent gras.
- ✓Travaillez par petites quantités pour éviter de surcharger la casserole, ce qui pourrait faire baisser la température de l'huile et rendre les beignets détrempés.
- ✓Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de rhum ou d'extrait de vanille à la pâte pour plus de saveur.
- Servez avec une sauce à la vanille ou une compote de pommes.