Gato Patate Douce(Gâteau Patate Douce)

Name: Gato Patate Douce
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 8
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g Patate douce rouge (pelée et coupée en dés); 15 g Gousses de cardamome verte (écraser les gousses, retirer les graines, moudre); 80 g Sucre brun; 100 g Noix de coco râpée surgelée (décongelée); 180 g Farine tout usage; undefined Huile de canola (pour la friture); undefined Eau (pour faire bouillir)

Sweet Potato Cake

Un gâteau délicieux et subtilement sucré à base de purée de patate douce, de noix de coco et d'épices parfumées. Ce dessert est une gourmandise réconfortante et traditionnelle des Seychelles, souvent appréciée avec une tasse de thé ou de café.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson1 hour

Temps total1 hour 30 minutes

Portions8

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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Gato Patate Douce - Seychelles traditional dish

🧂 Ingrédients

500 g Patate douce rouge(pelée et coupée en dés)
15 g Gousses de cardamome verte(écraser les gousses, retirer les graines, moudre)
80 g Sucre brun
100 g Noix de coco râpée surgelée(décongelée)
180 g Farine tout usage
Huile de canola(pour la friture)
Eau(pour faire bouillir)

👨‍🍳 Instructions

1
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter la patate douce coupée en dés et faire bouillir pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Égoutter et laisser refroidir complètement.
2
Pendant que les patates douces cuisent, préparez la garniture. Écrasez les gousses de cardamome dans un mortier et un pilon, retirez les graines noires et broyez les gousses en une fine poudre. Transférez la cardamome moulue dans un bol moyen avec le sucre brun et la noix de coco râpée décongelée. Mélangez bien pour combiner et réservez.
3
Dans un grand bol, écrasez les patates douces refroidies jusqu'à obtenir une purée très lisse. Ajoutez progressivement la farine tout usage, en pétrissant pour former une pâte lisse. Il est possible que vous n'ayez pas besoin de toute la farine ; la pâte doit être ferme mais souple.
4
Pétrissez la pâte pendant 5 minutes, puis laissez-la reposer pendant 10 minutes.
5
Chauffez suffisamment d'huile de canola pour la friture dans une grande casserole à fond épais à 180°C (350°F).
6
Divisez la pâte en deux boules. Étalez chaque boule en un rectangle d'environ 2 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des ronds de 8 cm. Remodeler les chutes si nécessaire.
7
Placez environ 1 cuillère à café de garniture à la noix de coco au centre de chaque rond de pâte. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau.
8
Repliez la pâte sur la garniture pour former des demi-lunes. Pincez les bords avec une fourchette pour sceller.
9
Placez délicatement les gâteaux dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots. Faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne surchargez pas la casserole.
10
Retirez les gâteaux frits à l'aide d'une écumoire et transférez-les sur une plaque garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
11
Servez chaud ou à température ambiante.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que les patates douces sont complètement refroidies avant de les écraser pour éviter une pâte collante.
✓Si la pâte devient trop collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
✓Faites frire par lots pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte de patate douce pour plus de saveur.
Pour une garniture différente, essayez un mélange de noix de coco râpée, de sucre et d'une touche de vanille.
Ces gâteaux peuvent également être cuits au four à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.