👨‍🍳 Instructions

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   Infusez un café vietnamien fort à l'aide d'un filtre phin ou de votre méthode préférée. Versez le café chaud dans un verre ou une tasse résistant à la chaleur.

   💡 Conseils de pro: L'utilisation d'un filtre phin donnera la saveur de café la plus authentique et la plus robuste.
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   Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le lait concentré sucré et le sucre (si vous en utilisez). Ajoutez l'extrait de vanille si désiré.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait concentré est bien incorporé pour une texture lisse.
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   Fouettez le mélange de jaunes d'œufs vigoureusement jusqu'à ce qu'il devienne épais, jaune pâle et forme des pics mous, ressemblant à une meringue. Cela peut être fait à la main ou avec un batteur électrique à vitesse moyenne.

   💡 Conseils de pro: Cette étape est cruciale pour obtenir la mousse crémeuse caractéristique. Soyez patient, cela peut prendre plusieurs minutes.
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   À l'aide d'une cuillère, déposez délicatement le mélange de jaunes d'œufs sur le café chaud, créant une couche épaisse sur le dessus.

   💡 Conseils de pro: Verser lentement et avec précaution aidera la mousse à se déposer sur le café.
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   Servez immédiatement. La mousse d'œuf se dissoudra lentement dans le café au fur et à mesure que vous le buvez.

   💡 Conseils de pro: Savourez cette boisson unique comme une gâterie ou un dessert.