👨‍🍳 निर्देश

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   सभी सूखे मेवे, मेवे और खट्टे छिलके को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। डार्क बजान रम और पोर्ट वाइन डालें, यह सुनिश्चित करें कि सभी फल डूबे हुए हों। ढककर कम से कम 3 सप्ताह के लिए ठंडी जगह पर रहने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

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   जब पकाने के लिए तैयार हों, ओवन को 300°F (149°C) पर प्रीहीट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, मिक्स मसाला और नमक को एक साथ छान लें; अलग रख दें।

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   एक अलग बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और डार्क ब्राउन शुगर को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। वेनिला और बादाम एसेंस मिलाएं।

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   भीगे हुए फलों के मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण में मिलाएं। ब्राउनिंग को तब तक मिलाएं जब तक बैटर का रंग गहरा, काला न हो जाए।

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   धीरे-धीरे छाने हुए सूखे सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं।

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   दो 9-इंच के लोफ पैन को मक्खन लगाकर और पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। तैयार पैन में बैटर डालें, उन्हें लगभग तीन-चौथाई भरें।

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   ओवन के निचले रैक पर पानी से भरा एक छोटा पैन रखें ताकि केक नम रहे। 2 से 2.5 घंटे तक या केक टेस्टर को बीच में डालने पर साफ निकलने तक बेक करें।

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   पकने के बाद, केक को ओवन से निकालें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें चारों ओर एक सींक से छेदें और अतिरिक्त रम धीरे-धीरे उन पर डालें ताकि वे नम हो जाएं। सर्व करने से पहले कुछ दिनों तक पैन में ठंडा होने दें ताकि वे तरल सोख सकें।