👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटी कटोरी में, गुनगुना दूध, यीस्ट और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक रखा रहने दें।

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   एक बड़ी कटोरी में, बाकी चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, वैनिला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और नमक एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर मिश्रण के लिए सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों।
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   झागदार यीस्ट मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि यीस्ट मिश्रण झागदार नहीं है, तो यह निष्क्रिय हो सकता है; ताज़े यीस्ट से फिर से शुरू करें।
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   धीरे-धीरे मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक नरम आटा न बन जाए। आटे को हल्के से छिड़के हुए सतह पर निकालें और 8-10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

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   यदि सूखे मेवे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आटे में धीरे से तब तक गूंधें जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: फल डालने के बाद आटे को ज़्यादा न गूंथें।
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   आटे को हल्के से चिकनाई लगी कटोरी में रखें, प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढकें, और इसे 1-2 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर उठने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ा गरम ओवन (बंद) आटा उठने के लिए एक अच्छी जगह है।
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   आटे को पंच करें और उसे गोल लोफ का आकार दें। इसे 9-इंच के गोल केक पैन या लोफ पैन में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक पारंपरिक आकार के लिए, एक लंबे, संकरे पैन का उपयोग किया जा सकता है।
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   आकार दिए हुए आटे को फिर से ढकें और इसे 30-45 मिनट के लिए या लगभग दोगुना होने तक उठने दें।

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   अपने ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। उठे हुए आटे के ऊपर अंडे के घोल से ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे का घोल रोटी को एक सुंदर सुनहरा-भूरा रंग देता है।
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    30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोटी सुनहरी-भूरे रंग की न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखली सुनाई दे।

    💡 पेशेवर सुझाव: यदि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो उसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढीला ढक दें।
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    रोटी को स्लाइस करने और परोसने से पहले तार की रैक पर ठंडा होने दें।

    💡 पेशेवर सुझाव: रोटी को पूरी तरह से ठंडा होने देने से उसकी बनावट बेहतर होती है।