👨‍🍳 निर्देश

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   मूंगफली की चटनी के लिए: एक बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।

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   पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

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   पिसे हुए टमाटर और कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।

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   मूंगफली का मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं। धीरे-धीरे 2-3 कप पानी डालें, ताकि चटनी की वांछित गाढ़ापन आ जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं तो स्टॉक क्यूब डालें। चिपकने से रोकने के लिए बार-बार हिलाते हुए 20 मिनट तक उबलने दें।

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   मूंगफली की चटनी को स्वादानुसार नमक से सीज़न करें। गरम रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद लें और सीज़निंग को सावधानी से समायोजित करें, क्योंकि मूंगफली का मक्खन नमकीन हो सकता है।
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   पाते दे माइस के लिए: एक अलग बर्तन में, 1 लीटर पानी उबालें। गांठों को बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे मकई का आटा फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में मकई के आटे से शुरू करें, फिर बाकी डालें।
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   आंच को कम कर दें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक पेस्ट गाढ़ा न हो जाए और बर्तन के किनारों से अलग न होने लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसमें कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है; चिकना बनावट प्राप्त करने के लिए हिलाते रहें।
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   पाते दे माइस को गरम परोसें, इसे भागों में आकार दें, मूंगफली की चटनी को बगल में या ऊपर से डालकर परोसें।