Botswana Bean and Peanut Porridge(बोत्सवाना बीन और मूंगफली दलिया)
बीन्स और मूंगफली के मिश्रण से बना एक पौष्टिक और पेट भरने वाला दलिया, जिसे अक्सर नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। यह प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
🧂 सामग्री
- 250 g सूखी बीन्स(जैसे, लोबिया या राजमा, रात भर भिगोई हुई)
- 100 g मूंगफली(भुनी हुई और पेस्ट या पाउडर में पीसी हुई)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 liter पानी या सब्जी का शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
भिगोई हुई बीन्स को छान लें और धो लें। उन्हें एक बर्तन में डालें, ताजे पानी से ढकें और उबाल लें। नरम होने तक, लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- 2
जब बीन्स पक रही हों, एक अलग सॉसपैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
एक कटोरे में, मूंगफली के पेस्ट/पाउडर को थोड़े से पानी के साथ फेंटकर एक चिकना घोल बना लें।
- 5
पकी हुई बीन्स को प्याज और लहसुन वाले सॉसपैन में डालें। पानी या सब्जी का शोरबा डालें।
- 6
मिश्रण को उबाल लें। मूंगफली के घोल को धीरे-धीरे फेंटते हुए डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
- 7
लगभग 15-20 मिनट तक, या जब तक दलिया आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुँच जाए, तब तक लगातार चलाते हुए पकाते रहें। मूंगफली पक जाएगी और उसका स्वाद निकलेगा।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 9
नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि आगे बढ़ने से पहले बीन्स पूरी तरह से पक गई हों और नरम हों।
- ✓अपने पसंदीदा दलिया की गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक चिकना दलिया बनाने के लिए, आप बर्तन के किनारे पर कुछ बीन्स को मैश कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
- पालक या बारीक कटी हुई शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- मीठे और नमकीन स्वाद के लिए दही के एक स्कूप या शहद की एक बूंद के साथ परोसें।