Riz à la Arachide et Légumes(मूंगफली और सब्ज़ियों वाला चावल)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट एक-पॉट डिश जिसमें चावल को नमकीन मूंगफली सॉस और विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों के साथ पकाया जाता है। यह एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन है जो मध्य अफ्रीकी व्यंजनों में मूंगफली के उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups चावल(लंबे दाने वाले)
- 4 cups पानी(या चिकन शोरबा)
- 0.5 cup पीनट बटर(प्राकृतिक, बिना मीठा)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tablespoons टमाटर का पेस्ट
- 2 cups मिक्स सब्ज़ियाँ(जैसे गाजर, मटर, हरी बीन्स, शिमला मिर्च, कटी हुई)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 1 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 0.25 teaspoon लाल मिर्च पाउडर(वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकलने लगे। एक तरफ रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
टमाटर का पेस्ट डालकर एक और मिनट तक पकाएं।
- 5
एक अलग कटोरी में, पीनट बटर को 1 कप पानी (या शोरबा) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना न हो जाए। इस मिश्रण को बर्तन में डालें।
- 6
धोए हुए चावल, बचा हुआ 3 कप पानी (या शोरबा), नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सब कुछ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 8
बर्तन में मिक्स सब्ज़ियाँ डालें। धीरे से चलाएं, फिर से ढक दें, और 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक चावल पक न जाएं और सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएं। सॉस गाढ़ा और क्रीमी होना चाहिए।
- 9
कांटे से चावल को अलग करें और गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप इसे और भी संपूर्ण भोजन बनाने के लिए पके हुए चिकन, बीफ या मछली डाल सकते हैं।
- ✓अपनी इच्छित सॉस की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पीनट बटर और पानी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓दृश्य अपील और अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए विभिन्न रंगीन सब्ज़ियों का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सुगंध के लिए पकने के दौरान एक तेज पत्ते (bay leaf) डालें।
- पकने के आखिरी 10 मिनट में कुछ कटी हुई पालक या अन्य पत्तेदार सब्ज़ियाँ डालें।