Chadian Spiced Lentil Soup(चाडियन मसालेदार दाल का सूप)
एक आरामदायक और सुगंधित दाल का सूप, जिसमें गर्म मसाले मिले होते हैं और अक्सर टमाटर और जड़ी-बूटियों का स्पर्श होता है। चाडियन घरों में यह एक मुख्य व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 250 g लाल मसूर दाल(धुली हुई)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 200 g टमाटर(कटे हुए या प्यूरी किए हुए)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1.2 liter वनस्पति शोरबा
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया
- 0.5 tsp हल्दी
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा हरा धनिया या पार्सले(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा, धनिया और हल्दी डालें। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए या प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
- 4
धुली हुई लाल मसूर दाल और वनस्पति शोरबा बर्तन में डालें। उबाल आने दें।
- 5
आंच धीमी करें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या जब तक दाल बहुत नरम न हो जाए और घुल न जाए, जिससे सूप गाढ़ा हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
- 6
सूप को नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा और शोरबा या पानी मिलाएं।
- 7
सूप को कटोरे में डालें और ताज़े हरे धनिये या पार्सले से सजाएं। गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक चिकना सूप बनाने के लिए, पकाने के बाद आप सूप को आंशिक या पूरी तरह से ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓लाल मसूर दाल जल्दी पक जाती है और आसानी से घुल जाती है, जो इसे इस सूप के लिए आदर्श बनाती है।
- ✓मसालों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- प्याज के साथ गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियां भी डालें।
- दही या जैतून के तेल के साथ परोसें।