Sopa de Pájaro Verde(हरा पक्षी सूप)
चिली का एक जीवंत और पौष्टिक हरा सूप, जो अक्सर पालक, अजमोद और कभी-कभी अन्य हरी सब्जियों के आधार पर बनाया जाता है, जिसे आलू, प्याज और मलाईदार बनाने के लिए अक्सर पनीर या दूध से समृद्ध किया जाता है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में लोकप्रिय है।
🧂 सामग्री
- 500 g ताज़ा पालक
- 1 bunch ताज़ा अजमोद
- 3 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 liters वनस्पति शोरबा
- 100 ml दूध या भारी क्रीम(वैकल्पिक, मलाईदार बनाने के लिए)
- 2 tbsp मक्खन या जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़(परोसने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
पालक और अजमोद को अच्छी तरह धो लें। उन्हें मोटा-मोटा काट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि गंदगी हटाने के लिए सभी हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया गया हो। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर मक्खन या जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
कटे हुए आलू और वनस्पति शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और आलू नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें।
- 5
कटे हुए पालक और अजमोद को बर्तन में डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां मुरझा न जाएं।
- 6
सूप को सावधानी से ब्लेंडर में (यदि आवश्यक हो तो बैचों में) स्थानांतरित करें या चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। प्यूरी किए हुए सूप को बर्तन में वापस डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: गर्म तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें। - 7
दूध या क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं और उबालने के बिना धीरे-धीरे गरम करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: दूध या क्रीम डालने के बाद उबालें नहीं ताकि वह फटे नहीं। - 8
गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: जैतून के तेल की कुछ बूंदें भी स्वाद बढ़ा सकती हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप प्याज के साथ एक लीक भी भून सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह सूप पहले से बनाकर फिर से गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्माहट के लिए एक चुटकी जायफल डालें।
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए एक पकी हुई चिकन ब्रेस्ट या कुछ पके हुए बीन्स शामिल करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, दूध/क्रीम और पनीर को छोड़ दें, और मक्खन के बजाय जैतून का तेल उपयोग करें।