Refajo Colombiano(रेफ़ाजो कोलम्बियानो)
रेफ़ाजो कोलम्बियानो एक प्रिय और सरल कोलम्बियाई पेय है, जो अपनी ताज़गी और सामाजिक समारोहों में इसकी भूमिका के लिए जाना जाता है। यह मीठे सोडा और क्रिस्प बियर का एक शानदार मिश्रण है, जिसे अक्सर aguardiente के एक स्पर्श के साथ बढ़ाया जाता है जो अतिरिक्त किक चाहते हैं। यह पेय कोलम्बियाई बारबेक्यू और पारिवारिक भोजन का एक उत्कृष्ट साथी है।
🧂 सामग्री
- 1 bottle (330ml or 12oz) कोलम्बियाना सोडा(इसे 'सोडा शैंपेन' के नाम से भी जाना जाता है; यह ट्रॉपिकल फलों के संकेत वाला एक क्रीम सोडा है। यदि उपलब्ध न हो, तो एक क्रीम सोडा या रेड कोला सोडा का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।)
- 1 bottle (330ml or 12oz) पैले लैगर बियर(क्लब कोलंबिया या अगुइला जैसी हल्की, क्रिस्प लैगर पारंपरिक है, लेकिन कोई भी पैले लैगर काम करेगी।)
- Optional, to taste aguardiente(वैकल्पिक, अतिरिक्त अल्कोहल सामग्री के लिए। लगभग 3 स्टैंडर्ड शॉट्स।)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने परोसने वाले बर्तन तैयार करें: एक बड़ा जग या पंच बाउल चुनें जो आराम से कम से कम 3 लीटर (लगभग 3 क्वार्ट) तरल रख सके।
⏱️ 30 minutes (chilling time, not active prep) - 2
तरल पदार्थ मिलाएं: 1 लीटर (लगभग 4 कप) कोलम्बियाना सोडा को जग में धीरे-धीरे डालें। इसके बाद 2 लीटर (लगभग 8 कप) पैले लैगर बियर धीरे-धीरे डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण में 90 मिली (लगभग 3 औंस या 3 शॉट्स) aguardiente सावधानी से डालें।
⏱️ 1 minute - 3
बर्फ डालें: जग को लगभग 4 कप बर्फ के टुकड़ों से अच्छी तरह भर दें। इस समय कार्बोनेशन को बनाए रखने के लिए बहुत ज़्यादा न हिलाएँ।
⏱️ 1 minute - 4
परोसें: रेफ़ाजो को अतिरिक्त बर्फ से भरे अलग-अलग गिलासों में परोसें। परोसने से पहले प्रत्येक गिलास को नींबू के टुकड़े और/या संतरे के टुकड़े से सजाएँ, यदि चाहें।
⏱️ 1 minute - 5
If using ice, add a few cubes to each glass. Pour the refajo into the glasses, ensuring it's well-chilled. Serve immediately and enjoy.
⏱️ 1 minute
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिकतम झाग बनाए रखने के लिए, सोडा और बियर को धीरे-धीरे जग में डालें और ज़्यादा हिलाने से बचें।
- ✓गैर-मादक संस्करण के लिए, बियर को गैर-मादक बियर या जिंजर एले से बदलें, और aguardiente को छोड़ दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ क्षेत्र या परिवार अतिरिक्त फलों के स्वाद के लिए सीधे जग में अनानास या संतरे के छोटे कटे हुए टुकड़े डालना पसंद करते हैं।
- ट्रॉपिकल स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में अनानास का रस डाला जा सकता है।