👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन, लाइट सिरप और डार्क ब्राउन शुगर पिघलाएं। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. 2

   एक अलग कटोरे में, मैदा, दालचीनी, अदरक, लौंग, संतरे का छिलका और कटे हुए बादाम को एक साथ फेंट लें।

3. 3

   पोटास्के (या बेकिंग सोडा) को संतरे के रस में घोलें। इस मिश्रण को हल्के ठंडे चीनी वाले मिश्रण में मिलाएं।

4. 4

   सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए। अच्छी तरह मिल जाने तक थोड़ा गूंध लें। आटा फर्म होना चाहिए।

5. 5

   आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए या काटने लायक फर्म होने तक फ्रिज में ठंडा करें।

6. 6

   ओवन को 180°C (355°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।

7. 7

   आटे को फ्रिज से निकालें। इसे लगभग 1-1.5 इंच व्यास के लॉग (बेलनाकार आकार) में रोल करें। लॉग को पतली कुकीज़ (लगभग 3-5 मिमी मोटी) में काटें।

8. 8

   कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें। 5-7 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने तक बेक करें। ध्यान से देखें क्योंकि वे जल्दी बेक हो जाती हैं।

9. 9

   कुकीज़ को बेकिंग शीट पर एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें। एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।